第四篇 冬之吻——擁抱沉睡的靈魂3-2
選擇適合自己的茶
茶是健康飲料、文明飲料，這已是大多數人的共識。目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶。喝茶好處很多，論述也很多。有說飲茶“有百益無一害”，有說“飲茶有十大功能”，有說“茶是萬病之藥”等，眾說紛紜。但是，飲茶至少有如下幾大好處：
茶能解渴提神，它止渴生津的功能是目前任何飲料無法相比的。茶含有人體所必需的豐富營養成分。茶能防治多種疾病，包括抗衰老、抗癌防癌與治療艾滋病等。茶還能陶冶情操，使人身心更健康。
而茶所以有這麼多好處，是因為茶含有500多種化學成分，其中的營養物質有蛋白質、氨基酸、多糖、維生素與無機鹽，而茶葉中還含有豐富的生物活性物質——茶多酚。
茶多酚作為一種天然抗氧化劑，作為清除活性氧自由基的有效措施。茶多酚還有解毒作用。茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，引起保護心、腦血管正常功能。
從已有研究證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用，在“人群流行病學調查”中報道：具有飲茶習慣的地區或產茶區居民中胃癌的標化死亡率低於不飲茶或非產茶區，而且飲茶對預防皮膚癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。
茶與茶提取物均能起到延年益壽的作用。
21世紀是人類對生命科學、生物醫學工程學研究的重要發展階段，茶具有人體所需要的營養成分和有利於人體健康的生物活性物質，可稱得上最理想的飲料。
我國茶葉遍布大江南北，祖國各地均有茶的栽培，據專業人員統計，現在已有2000個左右的花色品種。一般分為綠茶、紅茶、花茶、白茶、烏龍茶和緊壓茶六大類。
1綠茶
是經過高溫消毒，但未做發酵處理的茶。因此，所含有效成分變化較少，基本上保持了原茶的本質，營養與保健價值較高。綠茶屬於涼性，有輕度苦味。適合夏秋氣候炎熱天氣飲用，有解熱、清暑的作用。體內有熱、身體壯實者，宜飲綠茶；但脾胃虛寒、畏寒怕冷者，則不宜飲綠茶。
2紅茶
是未經消毒，但經發酵處理過的茶，內含成分發生了較大變化。紅茶的品格與綠茶迥然不同。綠茶是以保持天然綠色為貴，而紅茶則以紅豔為上。紅茶對人體的作用比綠茶平緩，有和胃健脾的功效，適合脾胃虛寒者飲用，這一點與綠茶正好相反。
3花茶
又名熏花茶、香片。是用茶葉和含苞待放的鮮花製而成。其特點是保持了濃鬱的茶味，又具有芬芳的花香。花茶性質平和，適合大多數人飲用。
4白茶
是采自優良品種茶樹的幼嫩尖芽，經過自然萎凋和文火烘焙加工而成。此茶既不像綠茶那樣翠綠、又不像紅茶那樣紅豔，也不像烏龍茶那樣紫褐，而是色白如銀，泡出的茶顏色較淡，故名白茶。其性類似綠茶，屬涼性。
5烏龍茶
烏龍茶既是茶名，又是品種名，就像人的乳名和大名一樣是一個名。是采用萎凋和發酵方法，又用了綠茶的殺毒方式加工而成，稱為半發酵茶。其性不寒不熱，既有綠茶的清爽芬香，又有紅茶的濃鮮風味，適合大多數人飲用。
6緊壓茶
一般是用茶的枝梢製成黑茶、老青茶，或用綠茶、紅茶片末為原料，經蒸壓處理而成不同形狀的茶，如茶磚、茶餅、茶球和窩頭茶等。此類茶的特點是久藏不易變質，便於儲運，很受邊疆少數民族和牧民們的歡迎。比較有名的有普洱茶。
由於人們居住的地區、環境不同，飲茶習慣不太一樣，身體素質差異，飲用哪一類茶合適，需要結合自身的需要來選擇，以上六種茶，哪一種茶適合你飲用，請根據自己的愛好、身體狀況、茶的品格與性質，加以選擇。讓茶為你帶來健康，願茶助你健康。
細節提醒：
飲茶也有許多要注意的地方，你知道嗎？
1飲茶適度，衝泡得法，不要用沸騰的水沏茶，水溫過高會破壞其中的維生素。最好現衝現喝，浸泡時間過久，茶葉中原有的極少量有害物質可能流入茶水中。
2忌喝濃茶：茶葉過濃或飲用過量對身體都不好。患心髒病、神經衰弱、高血壓、消化性潰瘍病、貧血、甲狀腺功能亢進、失眠、便秘等病人不宜飲濃茶。
3忌空腹飲茶：空腹飲茶會衝淡胃酸，不利於消化，尤其是飲濃茶對胃黏膜有刺激作用，如果有晨起空腹飲茶的習慣，最好先吃些點心。
4忌睡前飲茶：臨睡前飲茶或飲茶過多會因精神過於興奮而影響入睡甚至引起失眠，尤其老年人會因睡前飲茶而增加排尿次數，睡眠不安。
5忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣酸，有很強的收斂性，易與藥物中有效成分起化學反應而影響藥效。一般認為服藥後應過3小時左右再飲茶。
果汁不是多多益善
果汁中含有豐富的維生素，一直是老少皆宜的飲品，那麼，既然果汁好喝，是不是多多益善呢？
喝果汁不是多多益善。喝太多的果汁對我們的身體健康還是有一些負麵影響的。它會衝淡胃酸，影響我們的消化、吸收，長此下去，會導致人、特別是嬰幼兒營養不良。另外，果汁在製配的過程中，損失了一些營養，比如纖維素。每天大量飲用果汁容易導致水果攝入量的減少，這樣的後果就會使人體內缺乏纖維素。而水果中富含的纖維素對於預防和減少多種疾病，以及防止胃腸係統病變是很有好處的。還應該注意的是，果汁喝多了不僅使人們沒有了食欲，影響正餐的食量，而且也會導致奶的攝入量減少。而奶類對於我們，尤其是孩子們來說，可是增進免疫力、促進骨骼發育不可缺少的。另外，有人還做過這樣一項調查，每天飲用200毫升以上果汁的兒童，他們當中許多人的身高、體重不但沒有增加，反而比其他同齡人偏低。這又是為什麼呢？原來，不少果汁中含有果糖、山梨酸等難以消化的成分，孩子長期攝入過多，容易引起慢性腹瀉，造成營養的流失，影響了孩子的生長發育，所以身高、體重就會偏低。
那每天該喝多少果汁呢？
年齡不同，每天果汁的飲用量是不一樣的。舉例來說，嬰兒每天的飲用量在20～40毫升左右，最好是加水稀釋。因為嬰兒的消化係統發育還沒有完全成熟，喝濃的果汁對消化係統刺激性較強。對學齡前兒童來說，一次的飲用量可以在150毫升左右，成人為250毫升左右。至於次數一天可以飲用1～2次，最好不要超過3次。飲用的最佳時間為飯前半小時。這時飲用果汁可使穀物中鐵的吸收率提高3～6倍。
同時，果汁不宜加熱飲用。
細節提醒：
各種果汁都有益健康。當然，它們之間也有區別。
橙汁：在世界上占領先地位。早餐飲一杯橙汁，你能得到一整天所需的維生素C。橙汁促使腸胃道正常工作，果膠還有助清除隨著空氣和食品一起進入體內的有害物質。
橘汁：橘汁含有大量果膠，還有天然礦物質，能增進食欲、改善新陳代謝。
蘋果汁和加蘋果汁的葡萄汁：這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸，適合體力衰竭時多喝，促進新陳代謝，對血管係統和神經係統有好處，還可預防感冒。
菠蘿汁：香氣和美味無可比擬。菠蘿汁含有多種芳香物，還有大量有機酸，特別是檸檬酸，甚至還有特殊的酶——菠蘿蛋白酶。這些物質都有助消化。
芒果汁：含有豐富的食物纖維和β胡蘿卜素，有助於新陳代謝和改善視力。其極為豐富的維生素S可以提高肌體的免疫力。
桃汁和杏汁：這兩種果汁有很好的預防和治療心血管病的作用，有助腸道消化。還預防骨質疏鬆，在頭暈、工作效率低和失眠時喝杏汁，能使人放鬆，消除緊張感。
香蕉汁：適合腎病和心髒病患者多喝。它容易使人有飽腹感，最好在下午喝。
梨汁：它含有氯原酸，可以預防許多腎和肝的疾病，能使毛細血管壁的穿透力保持正常。在腸功能紊亂時梨汁可幫助它恢複正常。
葡萄柚汁：稍有點苦味，卻讓人難以忘懷。它含有的葡糖甙具有抗癌作用。此外，還能降壓，使肝功能恢複正常，強健體格。由於含有豐富的維生素C，能預防感冒。
李子汁：除了其他果汁所含有的營養外，它對習慣性便秘的胖人特別有益——可以促進腸胃道的蠕動。
櫻桃汁：酸甜適口。含有多種維生素和蛋白質，對血管係統和神經係統有好處，也能預防感冒。
男人適宜飲用牛奶
牛奶是一種含蛋白質極為豐富的食品，它不僅是營養豐富，易被人體吸收的高級滋補品，更是一種天然的家庭治病良藥，其功效有以下幾種：
1降低血壓和膽固醇，預防心血管疾病。每克牛奶中鈣的最高含量為1.2毫克，高鈣飲食有良好的降壓作用，這是因為鈣所引起的鈉利尿作用。國外研究證實，喝牛奶後，尿鈉排泄量顯著增加，血壓明顯下降。牛奶中還含有乳清酸和耐熱的低分子化合物，它們均具有抑製人體肝髒合成膽固醇的功能。
2保護胃黏膜，治療消化性潰瘍，預防胃癌，牛奶既可提供營養，又能中和胃酸。其中磷脂還能在胃黏膜表麵形成很薄的保護層，抵抗外來侵襲物對黏膜的損傷，防止胃酸對潰瘍麵的刺激，促進潰瘍麵的愈合，有利於受損組織的修複。牛奶中的鈣能破壞大腸中的致癌物質，使其分解並排出體外，減少胃癌的發生，尤其牛奶中的維生素D在這一過程中起著重要作用。