喝酸奶的時間最好在飯後，因為這時人腸胃中的環境最適合酪氨酸生長，讓它發揮更多的健康功效。特別是飯後2小時內飲用酸奶，效果最佳，長期堅持，能起到改善體質的作用。但喝時要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時用白開水漱口或刷牙，以利於牙齒保健。
剩飯剩菜不隨便吃
在生活中，人們吃隔夜菜是一種常見的現象，然而，這卻是個對健康極為不利的壞習慣。
蔬菜經過食用後，筷子的翻動會增加微生物的“接觸麵”，而口中的唾液也含有細菌和酶類。因此，食用過的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。
處理好剩飯是很重要的。當然，最好是不吃剩飯，按人量米下鍋。如果已剩了，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和幹淨的地方，避免汙染。等剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間，以不隔夜為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量縮短在5～6小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。吃剩飯前一定要徹底加熱，一般加熱100℃，20分鍾即可。不能在做飯時，把剩飯與生米一起下鍋。
去飯店吃飯，很多人喜歡把剩菜打包回家，這種做法也對健康不利。剩菜打包時要注意以下幾點。
(1)蔬菜最好不要打包回家
都說素菜一般不打包，可有時不可避免會打包一些回家。煮熟的蔬菜不要在高溫下長時間存放，因為各種綠葉蔬菜都含不同量的硝酸鹽。
蔬菜在采摘、運輸、存放、烹飪過程中，其所含的硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是隔夜的蔬菜，亞硝酸鹽的含量會更高，加熱後，毒性會增強。所以，最穩妥的辦法是，蔬菜不要打包帶回家。
(2)澱粉類食品最多保存4小時
打包回來的富含澱粉類的一些食品，如年糕等，在沒有變味情況下食用後也可能引起不良反應。原因在於它們易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質問題。所以，這類食品最好在4小時內吃完。即使從外觀看來沒有腐敗變質也不可食用。所以，切不可為了省事，將打包回來的食物用一種湯飯混吃的方法將其囫圇吞下，小心會影響你的消化機能而引起胃病。
細節提醒：
吃剩水餃容易引起食物中毒，即便剩飯在感官上正常的也必須徹底加熱後才可食用；剩下的湯菜，燉菜和炒菜等，必須先燒開熱透，裝在有蓋的容器中，放入冰箱中冷藏，吃時還要燒開熱透，剩下的涼拌菜，醬、鹵肉類應立即放入冰箱冷藏，吃時一定要回鍋加熱，或者改製為湯菜、燉菜。
早餐營養非常重要
早餐是一天中最重要的一餐，因為受人體生物鍾的影響，早晨人體對蛋白質和碳水化合物等營養素的吸收率最好，利用率也最高。美國加州大學對7000名男女生進行研究發現，習慣不吃早餐或者吃得敷衍了事的人，其身體虛弱易患疾病的人高達40％。美國霍普金斯大學對80～90歲老人進行調查表明，使他們健康長壽的共同點是每天都吃豐盛的早餐。
為什麼吃好早餐如此重要呢？因為頭天吃的晚餐，經過10多個小時以後，已腹中空空，能量也消耗完了。早上如不再吃早餐，或是吃得很少，就會使血糖來源受到影響，而上午的工作和學習任務一般較重，又是人體能量消耗較多的時候，若沒有充足的熱能進行補充，機體本身將被迫用肝髒中貯存的糖原來應急，就會出現心慌、頭暈、腿軟無力、麵色蒼白、出虛汗和饑餓感等低血糖征兆。
不吃早餐，不但不能滿足人體正常活動所需要的熱量，而且會導致一些疾病的發生：
(1)低血糖症。我們每天吃的食物中，碳水化合物約占80％以上，主要是供給人體和大腦所需的能量。而不吃早餐體內的糖分得不到補充，就會出現低血糖症。
(2)膽結石。根據資料統計，大多數膽結石患者有不吃早餐的習慣。因為人在早晨空腹時，膽汁中的膽固醇含量特別高，此時由於膽汁酸的分泌減少，形成結石的核心。長期不吃早餐會使膽固醇越積越多，膽結石也會越來越大。
(3)胃潰瘍。不吃早餐時，胃裏仍有胃酸分泌，胃酸對胃黏膜有刺激作用，如經常不吃早餐，因為空胃，胃黏膜容易受到胃酸的破壞，誘發胃炎或胃潰瘍。而到了吃午飯時，由於饑餓常會飽餐一頓，使胃黏膜受到撐脹、撕裂，容易引發胃痛和其他病變。
(4)動脈硬化。長期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化的發生。
(5)冠心病。不吃早餐，會增加血小板的黏度。血小板本來就有凝聚成塊的功能，黏度增加，凝聚成塊的可能性也隨之增大，一旦形成結塊，就會使心髒的冠狀動脈變窄，誘發冠心病。
(6)肥胖。不吃早餐，往往容易導致午餐、晚餐吃得較多，熱量得不到充分消耗就會形成脂肪，最終可患肥胖症。
早餐如此重要，因此我們要重視早餐。
“早餐要吃好”，吃好就是要有足夠的營養，要可口。
細節提醒：
要從早餐中獲得周全合理的營養補充，就需要做到以下幾點：
1適當補充水分，避免攝入過多鈉鹽；
2粗糧、全麥食品不僅能帶來安全的能量，更能嗬護胃腸的健康；
3減少生冷的食物，避免邊走邊吃；
4避免食用過甜、過油的食物；
5早餐中及早餐後2小時內，忌飲濃茶和咖啡。
一天飲食午餐為主
午餐是每日飲食中最主要的一餐。午餐的作用可歸結為四個字“承上啟下”：既要補償早餐後至午餐前約4～5個小時的能量消耗，又要為下午3～4個小時的工作和學習做好必要的營養儲備。如果午餐不吃飽吃好，人往往在繁重工作數小時後(特別是下午3～5點鍾)出現明顯的低血糖反應，表現為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。
午餐食物的選擇大有學問。午餐所提供的能量應占全天總能量的35％，這些能量來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。
與早餐一樣，午餐也不宜吃得過於油膩。
理想的午餐食物有以下幾種：
抗衰老抗痛食品——西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素。科學研究證明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳的蛋白來源——魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
降脂食品——洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。
抗氧化食品——豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。
保持活力食物——圓白菜
推薦理由：圓白菜也是開十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化係統保持年輕活力。
養顏食物——新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。胡蘿卜素能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進大直腸健康，幫助排毒。
細節提醒：
約上飯伴。獨自進餐當然無趣，有幾個要好的飯伴，吃飯的時候交流一點八卦新聞和時尚信息，既增加了友誼，也營造了一份就餐的好心情。