3不可用水果代替正餐
有的人為了減肥，中午以水果代替正餐。其實水果與蔬菜各有營養特點，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，但是水果卻沒有這種功效。
4不要喝酒，以免影響工作質量
酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態，從而無法控製自己的情緒和行為。所以中午最好不要喝酒。
5吃飯過快、過飽不利下午工作
吃飯求速度不利於機體對食物營養的消化吸收，還會影響胃腸道的“加工”負擔。如果吃飯求速度，還將減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，從而影響下午腦力或體力工作能力的正常發揮。
對於學習和工作的人，一定要注意下麵兩點：
1午餐的食物種類要豐富
午餐要盡可能地變換花樣，不要為了省錢省事就吃一種食物，有條件的可以多吃富含維生素A、B、C等微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料，如綠茶、菊花茶等，預防上火。
2按時吃午餐
每天11∶00～13∶00屬於正常午餐時間。按時進食午餐，可以使胃腸道功能得到正常發揮與調節。
精心配備自己的晚餐
早餐要看“表”，午餐要看“活”，隻有到了晚上才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓，這是大部分上班族的飲食習慣。殊不知，這是極不符合養生之道的，醫學研究表明，晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。
越來越多的科研成果表明，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，部分與飲食不當有關。特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下8種：肥胖症、高血脂、高血壓、糖尿病、冠心病、急性胰腺炎、腸癌、尿道結石、神經衰弱。
由此可見，晚餐與身體健康有著密切的聯係，那麼如何吃好晚餐呢？要吃好晚餐還真有學問呢！
1晚餐早吃少患結石
晚餐早吃是醫學專家向人們推廣的保健良策。據有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石的發病率。
人的排鈣高峰期常在進餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進晚餐較合適。
2晚餐素吃可防癌
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。
由於大多數家庭晚餐準備時間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據科學研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方麵降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症；另一方麵尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。
另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、硫化氫等毒質，刺激腸壁，誘發癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。
3晚餐避甜防肥胖
晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。國外科學家曾以白糖攝入進行研究發現，雖然攝取白糖的量相同，但若攝取的時間不同，會產生不同的結果。這是因為肝髒、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性在一天24小時的不同階段中會有不同的改變。攝取白糖後立即運動，就可抑製血液中中性脂肪濃度升高，而攝取白糖後立刻休息，結果則相反，久而久之就會令人發胖。
4晚餐適量睡得香
與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚間無其他活動，或進食時間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝髒製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化；長期晚餐過飽，反複刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。
晚餐過飽還可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝；膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。
晚餐適量吃少也是因人而異的，有些人晚上不能少吃，如果少吃反而會影響身體健康。
1晚餐後還要“開夜車”的人不宜少吃
晚飯後還要進行較長時間工作或學習的知識分子，一定要吃好晚餐。晚餐食譜以安排富含維生素C和粗纖維的食物為佳。這類食物既能幫助消化，防治便秘，又能供給人體需要的微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有利健康。
2兒童不宜少吃
孩子的生長發育一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養物質。若晚餐吃得太少，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的生長發育。所以，孩子的晚餐不僅不能少吃，還應吃飽吃好。
科學配餐保證三餐營養
一日三餐功能各不相同，為了給身體提供充分的營養，我們應該掌握科學配餐的原則。科學配餐能給身體提供全麵的營養，為更好地安排三餐提供了幫助。