又如河北1886年的《遵化縣誌》記載，清代嘉慶年間，有人從山西帶了幾粒玉米種子來到遵化，開始也隻是種在菜園裏，可到了光緒年間就成為全縣普遍栽培的大田作物了。可見發展的迅速。
我國本來有精耕細作的優良傳統，農業技術已有相當高的水平，所以引種以後能夠結合作物特性和當地條件，很快地掌握並提高栽培技術，並且培育出適合於當地的許多品種，創造出多種多樣的食用方法。
玉米剛引進栽培時，除山區外一般都用作副食品。由於玉米的適應性較強，易於栽培管理，且春玉米的成熟期早於其他春播作物，未全成熟前又可煮食，有利於解決糧食青黃不接的問題，因而很快成為 山區農民的主糧。
18世紀中期以後，我國人口大量增加，入山墾種的人日益增多，玉米在山區栽培隨著有很大發展。
由於商品經濟發展，經濟作物栽培麵積不斷擴大，加以全國人口大幅度增殖，北方地區又限於水源，糧食生產漸難滿足需要，玉米栽培發展到平原地區。後來的玉米栽培總麵積更多，在糧食作物中產量僅次於稻、麥、粟，居於第四位，再後位次又有提前。
在栽培技術方麵，清代的知識分子張宗法所撰寫的綜合性農學巨
著《三農紀》中說玉米“宜植山土”，並介紹了點播、除草、間苗等
珍貴經驗。《洵陽縣誌》中說山區種玉米，僅靠雨水維持玉米的生長，反映
了當時栽培玉米不施肥料和粗放的管理措施。隨著玉米栽培麵積的繼續擴大，栽種技術才逐漸向精耕細作的方
向發展。在清代《救荒簡易書》中，已講到分別不同的土，應該施用不同
糞肥和不同作物，以及玉米的宜忌和茬口等。在長期的生產實踐中，各地農民還分別選育了不少適應各地區栽植的玉米品種。僅據陝西《紫陽縣誌》所記，該縣常種的玉米就有“象牙白”、“野雞啄”等多種。在東南各省丘陵、山區，玉米逐漸分化為春播、夏播和秋播3 種類型。
此外，在田間管理、防治蟲害等各方麵，也逐步取得了越來越成熟的經驗。到20世紀，隨著現代農業科學技術的應用，玉米栽培又進入了新的發展階段。
總之，玉米的引進，解決了當時的一些社會問題，滿足了日益增長的人口對糧食的需求，擴大了土地播種麵積，促進了農村畜牧業的發展。同時，玉米栽培技術也在實踐中逐步提高，為後來玉米在我國的增產增收打下了基礎。
古代高粱種植技術
高粱也叫蜀黍，現在北方俗稱秫秫，在古農書裏也有寫作“蜀秫”或“秫黍”的。其實這些不過是一個名詞的不同寫法。
高粱是我國重要的旱糧作物。古人在高粱種植栽培上，注重與豆類等間作套種；遵循“種之以時，擇地得宜，用糞得理”原則，提倡早種早收，注重田間管理，倡導及時收獲。
高粱在我國種植很早。在山西萬榮縣荊村新石器時期遺址、遼寧省遼陽三道壕子西村、河南大河村新石器遺址、陝西長武縣碾子坡遺址先周文化層、甘肅民樂東灰山新石器時期遺址、遼寧省大連市大嘴子村落遺址等處，均發現了炭化的高粱。
根據考古發現，遼寧、河北、陝西、江蘇出土的炭化高粱子粒和莖稈推斷，證明西周至西漢期間，高粱已在我國許多地方種植並有相當產量。
北魏賈思勰《齊民要術》將高粱列於“五穀、果蓏、菜茹非中國物產者”中，這裏的“中國”指我國北方地區，即北魏的疆域，主要指漢水、淮河以北，不包括江淮以南。
以後的有些農書更進一步認為，高粱始種於蜀地。因此，高粱原產中原地區的可能性不大，原產我國東北地區、西南少數民族地區的可能性較大。
在高粱被馴化栽培後，並沒有如粟、麥等大宗作物那樣得到大規模地栽培種植，隻在局部地區如遼寧、河北、陝西、江蘇、四川等地種植。
高粱在古代種植麵積小、種植區域分散，使得高粱的命名帶有明顯地域性，增加了名稱的複雜性。而又因其形類稷、粱等，在古代高 粱就被冠以紛繁複雜的名稱。
高粱的古名多達20餘種，對於古代高粱的名稱，農史學界、考古學界長期以來見仁見智，眾說紛紜，尚無定論。造成名稱複雜多樣主要原因是古代高粱種植麵積小、種植區域分散。