功效：適用於高脂血症、糖尿病等。
14.馬齒覽莽菜粥
用法：鮮馬齒覽300克，粳米150克，薺菜30克。
做法：將馬齒覓去雜洗淨切碎。薺菜去雜洗淨。再將粳米淘洗幹淨，放入鍋內，加入適量清水，用大火煮沸後轉用小火煮成米粥，加入馬齒覓和薺菜，再煮3～5分鍾即成。早晚餐食用。
功效：清熱利濕、降脂減肥，適用於高脂血症等。
15.西紅柿湯
用料：西紅柿200克，海帶15克，香菇15克，木耳15克，植物油、蔥花、生薑絲、清湯、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
做法：將海帶放入清水中浸泡6小時，將斑塊、及雜質去掉，洗淨，切成菱形片，備用。將香菇、木耳放入溫水中泡發，洗淨後將香菇切成絲，木耳撕碎成小片狀，同放入碗中，待用。再將西紅柿洗淨用熱水燙一下，去外表皮，切成片。炒鍋置火上，加植物油，大火燒至7成熱時，加蔥花、生薑絲，煸炒出香，加入西紅柿片煸透，再加清湯適量煮沸，投入海帶片、香菇絲、木耳碎片，改用小火煨煮1刻鍾，加精鹽、味精、五香粉，拌和均勻，淋入麻油即成。佐餐食用。
功效：益氣補虛、通脈散瘀、降血脂，適用於高脂血症、高血壓病。
16.釀黃瓜
用料：豆腐1000克，黃瓜800克，水發黑術耳60克，水發玉蘭片60克，蘑菇25克，精鹽、白糖、濕澱粉、植物油、麻油、蔥花、生薑末、味精、胡椒粉、素鮮湯各適量。
做法：將整條黃瓜切去兩頭，洗淨並切成約寸長的段，挖去內瓤，呈空筒狀。豆腐用沸水煮一下，撈出控，晾涼，放入碗內用筷子攪碎成泥。水發黑木耳揀去雜質，洗淨，剁成碎末。蘑菇、玉蘭片切成細丁。全部放入盛豆腐泥的碗中，再加精鹽、味精、蔥花、生薑末、胡椒粉、濕澱粉、植物油調拌均勻成餡心。然後逐一將黃瓜筒填滿餡心，用濕澱粉塗抹黃瓜段的開口兩端，將它們碼放在大盆中，上籠蒸熟後連盆取出，將湯汁倒入碗中。炒鍋上火，加素鮮湯和倒出的湯汁，再加白糖、精鹽、味精燒沸，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上麻油，澆在黃瓜上即成。佐餐食用。
功效：降脂減肥、降壓通便，適用於高脂血症、高血壓病及習慣性便秘。
17.芹菜燒豆腐
用料：豆腐300克，芹菜150克，植物油、蔥、薑、精鹽、味精、五香粉、濕澱粉、麻油各適量。
做法：將芹菜擇洗於淨，去根、葉，下沸水中焯一下，撈出，切寸長的段，盛入碗中備用。將豆腐漂洗幹淨，切成適度的塊狀，備用。炒鍋置火上，加植物油，中火燒至7成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，放入豆腐塊，邊煎邊散開，加鮮湯適量，煨煮5分鍾後，加芹菜小段，改用小火繼續煨煮1刻鍾，加精鹽、味精、五香粉，拌勻，用濕澱粉勾薄芡，淋入麻油即成。佐餐食用。
功效：平肝降壓、益氣健脾、減肥瘦身，適用於高血壓病、高脂血症。
18.雙耳炒黃瓜
用料：水發黑木耳200克，水發銀耳150克，黃瓜60克，香菜、花椒粒、蔥花、生薑絲、精鹽、味精、植物油、鮮湯各適量。
做法：將黑木耳、銀耳分別洗淨去蒂，用手撕成小塊，再分別放入沸水中焯透撈出，控水，裝在盤內。黃瓜洗淨，切成片，碼放在盤四邊，生薑絲、蔥花放在黑木耳、銀耳上，倒入鮮湯60克，放入精鹽、味精，老虎菜末適量。炒鍋上小火，放油30克燒熱，下花椒粒炸出香味，撈出丟棄，然後將熱花椒油澆在盤內菜上。食用時，用筷子拌勻即成。佐餐食用。
功效：平肝降壓、祛脂減肥，適用於高血壓病、高脂血症。
？健康提示
多食蔬菜能供給充足的無機鹽和維生素，黃色和綠色蔬菜中舍有大量的維生素C和尼克酸，這些維生素都具有降血脂、增強血管彈性和韌性的作用、蔬菜中還含有大量的纖維素，可使食物迅速通過消化道，從而降低血糖的吸收。洋蔥、豆芽菜是高血黏度患者的理想食物。此外，生薑、大蒜、青椒等也有較好的作用。