各類水果含有大量的維生素C及各種果酸，具有增加血管彈性和韌性、降低血小板聚集性、抗血栓、降低血液黏滯性的作用。在眾多的水果中，以山楂的作用最為明顯，山楂和胡蘿卜一起做成果茶飲用，效果更好。
還有蘋果，蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。
水果所含的各種營養素對很多疾病都有著不同的功效，如水果中的膳食纖維和果膠經吸收之後可防止便秘、大腸癌、血管硬化及糖尿病等病症的發生。現在隨著人們生活水平的提高，養生專家也根據水果的營養素製訂出一個個療方，用於治療各種疾病，下麵這些食療方是針對高脂血症的：
1.水果麥片粥
用料：香蕉1個，蘋果半個，梨1個，山楂6個，橘子1個，黃瓜1小段，燕麥片l00克，白塘少許。
做法：將蘋果、梨、香蕉、橘子全部去皮；山楂洗淨去核；黃瓜洗淨，將它們全部切成丁塊。再將鍋內加入450克水，放旺火上燒開，放入燕麥片，中火煮5分鍾，再將切好的各種果料及白糖倒入粥中，煮片刻即成。
功效：清熱利尿，排濕解毒。
主治：高脂血症。
2.香蕉蘸黑麻
用料：香蕉450克，黑芝麻30克。
做法：黑芝麻炒熟，香蕉去皮後蘸芝麻嚼食，每日1次，當天食完。
功效：降低血脂，潤腸通便。
注：香蕉，為芭蕉科植物，營養分析表明，香蕉含澱粉、蛋白質、脂肪、糖以及維生素A、B、C、E等。每天吃香蕉3～6枚，或飲香蕉茶，可治療高血壓、高脂血症、動脈硬化、冠心病等。另，香蕉含鉀量為水果之冠（每百克含鉀475毫克），鉀能維持人體細胞功能和酸堿平衡，改進心肌功能等，因此，高血壓、高脂血症、心髒病患者常食香蕉，有益無害，但伴有腎功能不全者不宜選用。
3.蘋果玉米羹
用料：胡蘿卜150克，玉米粉60克，蘋果2個，蜂蜜25克，牛奶適量。
做法：先將蘋果洗淨，去皮、除核後切成小片，胡蘿卜切成小片，與玉米粉、牛奶一起放入果汁機中攪成果蔬汁，如果蔬汁太濃可加適量白開水調稀。蜂蜜放入杯中，倒入一些果蔬汁攪勻，再倒入全部果蔬汁，攪勻即成。一日2次分服。
功效：具有益氣健脾、降脂保肝的功效，
主治：適用於高脂血症。
4.山楂粥
用料：粳米100克，鮮山楂60克，紅糖適量。
做法：先將山楂洗淨，去核，切成小丁，加糖醃漬半小時，然後與淘洗幹淨的粳米一起放入沙鍋中，加清水適量，用大火燒開後轉用小火煨成粥，食前調入紅糖即成。每日分2次食用，10日為1療程。不宜空腹及冷食。
功效：具有消食化積、活血化癖、降脂降壓的功效。
主治：適用於高脂血症、高血壓病等。
5.香橙荸薺糊
用料：山楂肉40克，小麥澱粉10克，白糖6克，香橙2枚。
做法：將山楂肉加水1000克在砂鍋內煮後，用紗布濾渣汁待用。香橙搗爛用紗布濾取汁，兩汁調勻煮沸，加糖溶解後用澱粉勾芡呈糊狀食用。
主治：適用於高脂血症
6.獼猴桃食療方
用料：獼猴桃250克，去皮核，白梨150克，水發白木耳50克，白糖少許。
做法：先將獼猴桃切小塊，再將梨洗淨，去核，切小塊，水發白木耳撕成小塊，加水、加糖適量，上籠蒸約1刻鍾，放涼後即可食用。
功效：適用於高血壓、高血脂、冠心病。
注：獼猴桃含有蛋白水解酶、纖維素和果酸，能促進消化，並可促進腸蠕動，減少便秘，還含有豐富的果膠，可降低膽固醇及促進機體高鉀低鈉的趨勢，對高血壓、高血脂、冠心病的保健有益。
7.秋梨膏
用料：鮮藕1500克，紅棗1200克，鮮薑300克，冰糖400克，秋梨25個，蜂蜜適量。
做法：梨、棗、藕、薑搗爛取汁。冰糖研細。將搗好的汁加熱熬膏，下冰糖溶化後，再以蜂蜜收膏。溫開水衝泡，早晚隨意飲用。
功效：清肺降火，止咳化痰，潤燥生津除煩解渴，降脂祛膩。
8.山楂粥
用料：粳米100克，鮮山楂60克，紅糖適量。
做法：將山楂洗淨，去核，切成小丁，加糖醃漬半小時，然後與淘洗幹淨的粳米一起放入沙鍋中，加清水適量，用大火燒開後轉用小火熬成粥，食前調入紅糖即成。一日2次，早晚食用，10日為1療程。切忌空腹及冷食。