做法：把生兔肉用清水浸泡後，洗淨，切成適度長寬的細絲，放在碗內，加蛋清、水澱粉和鹽、料酒、醬油拌勻，醃漬漿好；香菇去蒂，洗淨，切成細絲。備用。將炒鍋上火，放油燒至五六成熱，把漿好的兔肉絲抖散，放到鍋內，炸成熟，撈出瀝油。將鍋置於火上，放入油燒至8成熱，下薑絲煸香，再下香菇絲稍煸，加入鹽、糖、醬油、胡椒粉和鮮湯燒開，再放入兔肉絲燴燒8分鍾左右，用水澱粉勾芡，加入香油調勻，撒上蔥絲，盛入大湯碗內即成。
主治：各種類型的高脂血症。
6.洋蔥牛肉絲
用料：洋蔥200克，鮮嫩牛肉150克，澱粉，料酒，植物油，紅糖，蔥，薑，醬油，精鹽，味精，各少許。
做法：剝去洋蔥外皮，浸水後切成細絲待用。將鮮嫩牛肉洗淨，切成絲，放碗中，用濕澱粉上漿，加料酒、紅糖少許，調勻，備用。鍋內放入適量植物油，中火燒至8成熱，加入蔥花、薑末煸炒出香味，加牛肉絲急火爆炒至8成熟，加入洋蔥絲翻炒片刻，放醬油、精鹽、味精少許，翻炒均勻即成。隨意食用，當日吃完。
功效：補虛養血，散疲降脂。
主治：各種類型的高脂血症，對中老年脾虛濕型高脂血症尤為適用。
7.肉絲番茄妙雞蛋
用料：紅熟番茄300克，豬瘦肉絲70克，水發黑木耳40克，雞蛋1個，構祀子15克，料酒、蔥花、薑末、鹽、味精、素油各適量。
做法：將番茄去蒂洗淨，切成薄片。將雞蛋打入碗中，用筷子攪勻，使呈泡沫狀，待用。再將素油加入鍋中，用旺火燒至8成熟，將蛋漿倒入，翻炒至呈木屑狀，盛入碗中，控油入鍋。鍋中底油燒熱，加入蔥薑煸香，加入肉絲、料酒煸炒至半熟，加入番茄、木耳、枸祀子炒勻，加清水適量，以中火炒至肉絲熟爛。加入雞蛋、鹽、味精，調勻即成。每日分2次佐餐食用。
功效：滋補肝腎，去脂降壓。
主治：肝腎陰虛型高血脂。
8.軟炸山藥鴿肉
用料：鴿肉300克，山藥粉60克，澱粉60克，蛋清5個，調料適量。
做法：山藥粉、澱粉、蛋清加清水少許調糊。鴿肉洗淨，去皮，劃成十字花刀，切成方塊放碗內，加黃酒、醬油、味精略醃片刻，澆上山藥蛋粉糊。鍋中放植物油燒至六成熱時，離火後將鴿肉逐塊下鍋炸，炸至蛋糊凝結後起鍋，待用。油燒九成熱，下鴿肉複炸一次，呈金黃色時撈出，瀝油，裝盤，撒上椒、鹽即成。
功效：去脂降糖，益氣健脾，養陰生津。
注意：在煎炸時注意不要炸蝴，兩麵金黃色即可。高血脂伴有糖尿病者服食尤宜。
？健康提示
在肉類降脂療方中，用的是各種瘦肉。如豬瘦肉性味甘平，擅於益氣養血，補而不滯，含有人體必需的營養及微量元素，較半肥瘦豬肉含脂肪少，而補虛力更勝。另外，吃肉時應適量吃一點蒜。雖然肉中含有豐富的維生素B1，但是維生素B1在體內停留的時間很短，會隨小便排出。吃肉的同時吃點大蒜，大蒜中的大蒜素能與維生素B1結合，使體內維生素B1的含量提高大約6倍，而且能使維生素B1溶於水變為溶於脂，從而延長其在人體內的停留時間。