一般來說，人們習慣上把油、鹽、醬、醋、味精、辛香料（如生薑、大蒜、蔥、胡椒）等稱之為調味品。我們可千萬別小瞧了這些調味品，它們在人們日常飲食和生活中有著不可小瞧的作用。
說到調味品，首先要說到食鹽。食鹽具有增加鮮味、解膩、殺菌防腐，還能調整體液和細胞之間的酸堿平衡，促進人體的生長發育的功效。同時，含碘的食鹽還有益於甲狀腺；常用淡鹽水漱口，不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能有效預防感冒；清晨起床後喝一杯鹽開水，還可以治療便秘。
其次說說調味品之醬油。醬油可使菜肴增味、生鮮、添香、潤色，並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是一些人體不能合成的氨基酸，通過醬油就能夠攝取。另外，身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能起到止痛解毒的作用；手指腫痛，將醬油與蜂蜜加溫後，手指浸入其中，就能有效止痛消腫。
現在來說說醋。醋在調味品中，主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去除腥異味的作用；由於醋能促進新陳代謝，因此食醋是有效防止動脈硬化、高血壓病的方法之一；同時醋還能增進食欲，並促進消化液的分泌；此外具有很強的殺菌力。它能在30分鍾內，殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌，多吃醋還能維持腸道酸性，能有效祛除有害物質；在室內熬醋熏蒸，對感冒有一定的預防作用；用醋水漱口可治療咽喉炎；此外，燙傷時用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無疤痕。
薑有獨特的辛辣味。薑具有刺激消化液分泌，增進食欲，幫助消化，減少膽固醇，解熱鎮痛，防治感冒，散寒鎮咳等功效。喝薑湯，可防止四季感冒；把薑敷在肚臍上，可防止暈車暈船。
另外，其他的調味品也都各具獨特的作用。隻要我們合理而科學的利用這些調味品，就一定能達到很好的養生保健的功效；隻要認真關注烹調的方方麵麵，就一定能夠烹出美味的人生。