飲食過程中，不宜吃飯過快。如果吃飯過快，就會使硬的、粗糙的、有棱角的、過冷或過熱的食物直接進入食管而刺激甚至損傷食管，加重了胃的負擔，也可導致胃病的發生。
唐代名醫孫思邈《每日自詠歌》雲：“美食須熟嚼，生食不粗吞。”說的就是進食時應細嚼慢咽，狼吞虎咽不可取。細嚼慢咽雖然是一種單純的口腔動作，但並不隻是關係到口腔的問題，它對於人的健康與防病也有很大的影響。若在吃飯時養成細嚼慢咽的習慣，也是養生之妙道。生活中，那些快食族如何養成細嚼慢咽的習慣呢？
首先向你推薦一種細嚼慢咽的飲食方式：
日本人推廣“一口飯嚼30次”，大約一口飯嚼半分鍾，一頓飯吃半個小時。先入胃的已被嚼爛的飯，被吸收到血液，提高了血糖濃度，食物中樞便有飽脹感，這樣就不會吃得太多而肥胖。
事實上，細嚼慢咽是每個人都完全可以做到的，隻要有良好的保健意識，都可以做到細嚼慢咽。尤其是要培養孩子從小養成細嚼慢咽的習慣，這對他們一生的健康將有十分重要意義。