美國科學家做過這樣的實驗，100隻猴子隨它吃飽，另外100隻猴子七八分飽，定量供應。結果呢？隨便敞開吃飽的那100隻猴子10年下來，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多。高血壓多，死得多。100貝猴子死了50隻；另外l00隻七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好得多，很少生病，100隻猴子10年養下來才死了12隻猴子，現在一直養著。觀察到最後證明，所有高壽猴子都是七八分飽。
七八分飽確實很重要，中醫有句老話很有道理：若要身體安，三分饑和寒。美國有個很著名的專家。他的話很權威，寫了一千多篇文章，來中國講過學。有一次講完課，說快要到21世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好，哪兩句話呢？第一、吃飯七八分飽，意思是說當你離開飯桌時還有點餓還想吃，你就離開飯桌，這就是七八分飽。第二，上樓走路慢跑，就是平常出去多走路，住樓上不坐電梯。世界上最好的運動就是步行，實際上，步行運動就是預防糖尿病、冠心病、高血壓最好的辦法。
“五”是什麼意思？就是500克蔬菜和水果。同誌們，人生最大的痛苦就是癌症，晚期癌症。怎麼才能不得癌呢？預防癌的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用是能減少癌症一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方。後來補充一些維生素、硒、新鮮蔬菜和水果，食道癌明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當於八兩蔬菜二兩水果，經常吃點這個，預防癌症最好。這就是一、二、三、四、五。
什麼叫紅、黃、綠、白、黑？“紅”是一天一個西紅柿。我看在座的男同誌比較多，特別提醒男同誌一天1-2個西紅柿，可使前列腺癌減少45%。熟的西紅柿做菜吃更好，因為西紅柿的番茄紅素是脂溶性的。第二個就是說如果健康人喝點紅、白葡萄酒，紹興酒、米酒也可以，但是酒千萬不要喝太多，少量飲酒是健康的朋友，多量飲酒是罪魁禍首。有個統計：很多犯罪、交通事故和重病的發生，都和酗酒有關，酗酒是罪魁禍首。世界衛生組織口號：酒越少越好。如果這個人情緒低落，那麼吃點紅辣椒倒是可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒、減少焦慮的東西，因為可以刺激體內放出內啡肽。
“黃”是什麼意思呢？中園人的膳食剛才講過，缺鈣和缺少維生素A；缺乏維生素A有什麼表現呢？免疫力下降，小孩容易感冒發燒，扁桃腺炎；中年人癌症，動脈硬化；老年人眼發花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人視力改善，視網膜好。維生素A在什麼地方多呢？最多酌是規蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者幹脆叫紅黃色的蔬菜在體內轉化成。紅黃色的蔬菜維生素入多。
“綠”是什麼意思呢？飲料裏茶最好。茶葉當中綠茶最好。綠茶含抗氧自由基的東西多，有助延緩衰老，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農說：你買我們的茶能長壽。我說你憑什麼證明呢？茶農說：我們這茶好，因為我們這裏很多人茶壽。這裏不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。茶壽就是一百零八的意思，茶字由艸加上八十八組成。不管怎麼說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。
“白”是什麼意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇高，不吃藥，就是好吃燕麥麵包。國民黨元老陳立夫今年101歲，每天早上一碗燕麥粥。我們北京很多幹部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩燕麥粥。燕麥用水煮一兩，燕麥粥很便宜，吃一個月下來花的錢還不如吃一片藥的錢。為什麼呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥四毛，才多一毛錢，一個月才多三塊錢，而且效果還挺好，特別是對糖尿病。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對糖尿病、減肥特別好。特別是燕麥通大便，很多老年人大便幹，造成腦血管病。不過現在，燕麥也有很多假的。中國農科院品種資源研究所監製的叫“世壯燕麥”，這個燕麥是從中國900個品種燕麥中精選出來的最好的燕麥。
“黑”是什麼意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降血粘度。剛才講的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃後，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現在很多老年人得血管性癡呆，這種癡呆是很多細小的毛細血管堵塞了，不是一根大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細血管慢慢地堵塞，最後腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相當於一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點，做湯做菜可以吃。