“一”就是每天喝一袋牛奶
雖然東方素食為主的膳食習慣有很多優點，但也有些缺點一一鈣太少。因此中國人大多數都缺鈣，缺鈣有什麼結果呢？鈣一少，容易造成“骨痛”、“龜背”、“骨折”。
第一是骨痛，尤其是老年人，骨頭痛、骨質疏鬆、骨質增生都由缺鈣造成。腰疼，腿疼、發麻，小腿抽筋，反正渾身痛。
第二是“龜背”，歲數越大，個子越矮；越活越矮，越活越萎縮。
第三是骨折，一摔跤，骨頭就斷了；稍微一碰，就骨折，很痛苦。
我們碰到一位老年病人，先是咳嗽時感到胸部很疼，最後不咳也疼，一照片子，把放射科醫生嚇了一跳，光是咳嗽就咳斷了3根肋骨。後來住院，由於行動不便，護士扶了他一把，又斷了一根肋骨，一共斷了4根肋骨。
還有一位女同誌下樓梯，最後一個台階滑了一下，用手一撐，橈骨、尺骨雙骨折，尾骨也骨折。
按中國營養學會的要求，中國人一天需要攝人800毫克鈣才能滿足需要，但我們的普通膳食平均隻有500毫克的鈣，一天少300毫克，正好由一袋牛奶補充了。一袋牛奶含有300毫克的鈣，所以每天喝一袋牛奶非常重要。
外國很多人高大健康，與他們從小喝奶喝得多有關係，最典型的是日本。
1937年侵略中國時的“小日本”，矮個子，羅圈腿。而現在的日本人變了，同齡中小學生，日本孩子超過北京孩子，比廣東、福建人高得更多。
為什麼會出現這樣的情況呢？
道理很簡單。二次世界大戰後，日本政府每天中午給所有中小學生供應一袋牛奶。
就這麼簡單，就這麼一袋牛奶，日本人一代比一代高，現在超過了中國人。日本有一句話，“一袋牛奶振興一個民族”，“一袋牛奶振興一個國家”。
英國一所孤兒院做過專門研究。孤兒沒有爸爸媽媽，吃著一樣的飯菜，甲組每天加1袋牛奶，乙組不喝奶。就這麼一點差別。結果到15歲時，喝牛奶的孩子比不喝牛奶的身高平均高2．8厘米。不但個子高，而且肌肉發達，皮膚細膩，頭發有光澤，智商更高。
後來，有人到孤兒院領養兒童，孩子任你挑選。孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰。第一批被挑走的，全都是喝奶這一組。可見，喝牛奶與不喝牛奶不一樣。一袋牛奶就這麼簡單，但身高、體重、智商都不一樣。一天喝2袋牛奶的要高4．8厘米，更明顯。
牛奶什麼時候喝好呢？睡覺前。因為小孩子白天不長個子，夜間入睡l小時後，生長激素開始分泌，4小時分泌最多，所以睡覺前喝奶加1片維生素C和l片複合維生素B，這樣孩子不但身高、體重增加明顯，身體抵抗力也強，很少得感冒、扁桃體炎、發熱什麼的，很健康，一袋奶加維生素C、B，不到一元錢就夠了。
很多家長對獨生子很疼愛。但疼得不得法，怎麼疼孩子呢？有的家長給孩子買燕窩、鱉精，還有西洋參、蜂王漿，以及其他各種補品。
其實，哪有那麼多燕窩？電視曝光過一次，燕窩裏麵是豬皮；鱉精呢，電視台曾報道了一個工廠，一共養了兩隻鱉，做了300多箱鱉精，完了這兩隻鱉還活著。
花那麼多錢買補品幹啥？其實隻要有牛奶加維生素 C、複合維生素B就夠了。
我們中國人不少人一喝牛奶就拉稀。那怎麼辦呢？
改喝酸奶就行了。
那我不愛喝酸奶，怎麼辦？
喝豆漿，可是要兩袋豆漿，因為豆漿的鈣是牛奶的一半。
好，那麼有的人說，“我牛奶不喝，酸奶我也不喝，豆漿我也不愛喝。怎麼辦？”
那很簡單，就一句話，你就等死吧。因為健康是你自己的，不是別人的。健康麵前人人平等。
在各種食物蛋白中，除奶、蛋外，魚類蛋白最好。
魚類蛋白吃得越多，冠心病發病率越低。魚油也有很好的作用。淡水魚、海水魚中的魚油含量基本相同，像鰱魚、鱅魚、草魚，魚油含量5％-7％，一周吃2-3次魚，魚油基本上就夠了。養成每星期吃兩三次魚的好習慣，可以有效地降低冠心病的發病率。
除了魚類蛋白質外，還有植物豆類蛋白，比如豆腐，多吃能降低膽固醇。
豆類蛋白質還能減輕中年婦女更年期的症狀，豆類蛋白有植物樣雌激素作用，能減輕更年期因雌激素分泌減少引起的症狀。據報道，豆類蛋白還能預防、減少腫瘤的發生。
“二”是250~450克碳水化合物
“二”是什麼意思呢？“二”是250~450克碳水化合物，相當於300~500克的主食。這300-500克不是固定的，比如民工，他幹活挺重，一天就要750克。有些女同誌呢，胖胖的，工作量很輕，100克就夠了。
調控主食可以調控體重，這是最好的辦法。現在減肥藥很多，有減肥霜、減肥藥、減肥褲腰帶，太多了，實際上不用這麼減肥。怎麼辦呢？調控主食，加適量運動。
大家聽說過嗎？意大利歌唱家帕瓦羅蒂，體重151千克。醫生要他減到100千克以下，怎麼辦呢？就是用這個辦法，調控主食。
我們治過一個女病人，身高1．49米，體重99千克，用這個辦法，一天150克，頭一個多月一天125克。結果一年裏體重減33千克，說明控製主食就可以控製體重。
最近有的醫學家提出“一句話減肥”，叫做：“飯前喝湯，苗條健康。”廣東人就是最好的例子。飯前一喝湯，湯到胃裏，通過迷走神經反射到腦幹的食欲中樞，就能使食欲中樞興奮性下降，食量就自動減少1／3，而且吃飯變慢。
如果沒有湯，你就撥點菜用開水衝一衝變成湯。先把這湯喝了，立刻就能使食欲下降。
北方人飯後喝湯，越喝越胖。為什麼呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯裏有肉片、雞蛋、脂肪，熱量高，所以飯後喝湯，越喝越胖。
瘦人要變胖，請飯後喝湯；胖人想變瘦，請飯前喝湯。一字之差，出入極大。
“三”是3份高蛋白
“三”是什麼意思呢？3份高蛋白。
人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，3-4份就好，不多不少。
一天3份是什麼意思呢？比如，早晨1個煮雞蛋，這是1份；中午1個苦瓜肉片，這是第二份了；晚上100克豆腐泡，可以再來100克魚，這樣就有了4份。一天3~4份高蛋白，這樣保證了身體基本營養的需要，不多也不少。