紅黃綠白黑
“紅”是一天一個西紅柿
“紅”是一天一個西紅柿。特別提醒男同誌，一天吃1-2個西紅柿，可使前列腺癌發生率下降45％。
熟的西紅柿做菜吃更好，因為西紅柿、紅薯都是脂溶性的。
第二個，健康人經常喝點紅葡萄酒、白葡萄酒，紹興酒、米酒也可以。世界衛生組織所作的一個冠心病調查中發現，法國人膳食結構和美國人差不多，但法國人的心髒病死亡率是美國人的1／3還不到，法國是世界上冠心病死亡率較低的國家之一。
進一步研究發現，法國人有一個習慣就是喜歡喝紅葡萄酒，葡萄酒消費名列世界前茅。紅葡萄酒可以提高血液中的高密度脂蛋白，促進脂肪代謝，減少動脈硬化。
但是，飲酒量不能太多，按中國人的標準每天50~100毫升為宜。喝少量酒可以減少動脈硬化，另外，還可以改善食欲。
黃酒、白葡萄酒同樣有效。但白酒要少飲些，一天隻能25克；啤酒約300毫升。
喝酒千萬不能過多，過多害處無窮。少量酒是健康的朋友，多量酒就是“罪魁禍首”。世界衛生組織認為：酒越少越好。
如果一個人情緒低落，那麼吃點紅辣椒倒是可以改善情緒。紅辣椒是改善情緒、減輕焦慮的東西。因為可以刺激體內放出內啡肽。
“黃”是胡蘿卜和維生素A
“黃”是什麼意思呢？
中國人膳食中缺鈣和缺少維生素A。
缺少維生素A有什麼表現呢？免疫力下降，小孩容易感冒發燒，患扁桃體炎；中年人易患癌症、動脈硬化；老年人眼發花，視力模糊。
補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人視力改善，視網膜功能好。
什麼食物含維生素A最多呢？最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者紅黃色的蔬菜在體內轉化成維生素A最多。
“綠”是綠茶和綠色蔬菜
“綠”是什麼意思呢？
“綠”，指的是綠茶和深綠色的蔬菜。
先說茶，在各種飲料中，茶最好。在茶裏，綠茶又是最好的，因為綠茶製作過程簡單，茶葉裏含的茶多酚特別豐富。茶多酚能發揮有效的、很強的抗氧化作用。
中國預防醫學科學院專門研究喝綠茶的地區，發現腫瘤病人明顯減少，動脈硬化發病也減少。動物實驗證明，綠茶在預防動物腫瘤方麵很有效，這一點，人們早就知道了。
喝茶在中國叫“茶藝”，在日本叫“茶道”，在韓國叫“茶禮”。很多實驗證明，喝茶還有一個好處一一調節情緒。喝茶比較悠閑，可以緩解緊張情緒，拋開煩惱。
綠色蔬菜顏色有深有淺，顏色越深，綠色越深，所含的人體需要的各種維生素和營養成分就越多。
我有一次去福建武夷山。武夷山茶農說：你買我們的茶能長壽。我說，你憑什麼證明呢？茶農說，我們這茶好，因為我們這裏很多人是“茶壽”。這裏不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。茶壽就是108歲的意思，茶字由仆加上八十八組成。不管怎麼說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。
“白”是燕麥片
“白”指的是燕麥粉或燕麥片。燕麥的保健作用是美國在1963年發現的，在30餘種農作物中，降膽固醇效果第一，還能降甘油三酯、降低血液黏稠度。
燕麥降低膽固醇的作用非常確鑿，特別對糖尿病患者效果顯著。它含粗纖維及可溶性纖維比較多，含不飽和脂肪酸也多。
據報載，英國前首相撒切爾夫人，每天早餐必有一杯牛奶、一杯果汁和燕麥麵包，很科學，很合理。國民黨元老陳立夫高壽100歲，生前每天早上一碗燕麥粥。
我們北京很多幹部、病人天天早上都是燕麥粥。我每天早上也是50克燕麥粥。燕麥粥很便宜，吃一個月下來，花的錢還不如吃一片藥的錢。
為什麼呢？你吃50克燕麥粥，可以少吃50克饅頭，這就是主食吧。50克饅頭3角，50克燕麥4角，才多l角錢。一個月才3塊多錢，而且效果還挺好。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對治療糖尿病、減肥特別好。燕麥還能通大便，很多老年人大便幹燥，造成腦血管病。
“黑”是黑木耳
“黑”是什麼意思呢？“黑”是黑木耳。
黑木耳這個東西特別好，它可以降低血黏稠度。前麵講的那位“大款”，血黏度太高，他吃黑木耳就正好。
吃黑木耳後，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。
現在很多老年人得血管性癡呆，這種癡呆是很多細小的毛細血管堵塞了，不是一根大的堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細管慢慢地堵塞，最後腦子不行了，傻了，記憶沒有了。這種情況大多數是因為血黏度太高造成的。
黑木耳對調節血液黏稠度有很大好處，它能抗血小板聚集，降低血液黏稠度，這是美國科學家1983年在一名華裔病人身上偶然發現的。
在研究中發現，經常吃黑木耳的人，血黏度很正常，效果類似阿司匹林。一天5~10克，相當於500克黑木耳吃50~100天，每天一次吃一點，做湯做菜都可吃。
後來，北京心肺研究中心專門研究過一天食用5~10克黑木耳的情況下，也即500克黑木耳吃50~100~，血黏度就會下降。因此說，常吃黑木耳的人不容易形成腦血栓和發生心肌梗死。
這裏可以給大家介紹一個小偏方，是一位病人介紹的，僅供參考。
他是一位企業家，有冠狀動脈狹窄堵塞，需要做手術，到美國檢查發現當時做不了，要兩個月以後再去做。回國後他找了一個偏方，服用後，根據他本人說的，再去檢查，發現血管已經通暢了，不需要做手術了。我們分析，冠狀動脈血栓如果是近期形成的，有可能自溶，特別在血黏度低的情況下。
這個偏方有可借鑒之處：黑木耳10克，瘦肉50克，薑3片，大棗5枚，倒人6碗水，用文火，煲到隻剩下兩碗水，放點鹽、味精。他吃了50天，據說動脈新鮮血栓溶解了，這是他的經驗介紹，至少降低血黏度，有助於血栓溶解。
美國學者推測，中國人為什麼冠心病發病相對較少呢？可能與經常吃黑木耳有關係，以致血黏度降低。
總之，經過科學實驗，證明黑木耳能降低血黏度，黑木耳一次吃5~10克就行了。