營養分析：關於人參，早在《神農本草經》就有記載：“主補五髒，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。”
62.葳蕤粥
原料：鮮葳蕤（即玉竹）50克（若用幹品量為15克）、粳米50克、水300毫升。
製作：米、玉竹稍淘洗，加水大火煮沸，小火熬成稠粥，即成。
功效：常服此粥，能滋養麵部皮膚，延緩皮膚衰老。
營養分析：《神農本草經》載：葳蕤補“諸不足，久服好顏色，潤澤，輕身不老”。
63.紅棗燉廚房小巧門
炸饅頭片時，先在冷水裏浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水裏煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易於剝掉。菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鍾，湯就由鹹變淡了。兔肉
原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。
製作：1、將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。
2、鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3、將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。
兔肉入鍋，要用小火燉至熟爛，火大入味差。
功效：既能增強體質，使肌肉豐滿細膩健康，而且又能養顏美容，延緩衰老。是青年女性的美容佳品，應多食。
營養分析：兔肉滋補價值高，其功能在於“健脾益胃，滋陰生津，涼血解毒。”對營養不良、瘦弱麵黃者有較好的療效。
64.參歸鯧魚湯
原料：鮮鯧魚1條（約重500克），黨參50克，當歸50克，薑片、精鹽、花生油各適量。
製作：1、將鯧魚去鰓、內髒，洗淨，黨參、當歸洗淨，放入鍋內，注入適量清水，用旺火燒沸，再改用小火煎煮1小時左右，取汁備用。
2、淨鍋內倒入少許花生油，用中火燒至五、六成熱時，加薑片炸出香味，隨即放入鯧魚，煎至兩麵金黃時，注入黨參當歸汁，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煮約30分鍾，待魚肉熟時加精鹽調味，盛入湯碗即成。
巧煮土豆
煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水裏加進一湯匙人造黃油。為使熬煮的土豆味更鮮，可往湯裏加進少許茴香。別將洗淨切好的土豆放在冷水裏浸泡，否則將損失大量的維生素C和維生素B。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度，最好別用水煮，而采用蒸食法。為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑，可往水裏加點醋。功效：大凡麵黃肌瘦、暗淡無光、皮膚粗糙的女性，皆可常吃此菜。久食氣血雙補，恢複元氣，增加營養，以養其容，使人容光煥發，再現青春活潑的容顏，延緩衰老。
營養分析：鯧魚含有豐富的蛋白質和10餘種氨基酸，是為人體提供優質蛋白質的理想食品。常食可強身健體，使人肌膚光澤健美。
65.淮山圓肉燉甲魚
原料：淮山藥50克，桂圓肉50克，甲魚1隻（約重800克），料酒、精鹽、蔥段、薑片、雞湯各適量。
製作：1、將甲魚宰殺，去內髒，放入熱水中浸泡去皮膜、背殼後。洗淨；將淮山藥洗淨去皮，潤濕切片。
2、將甲魚、山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、薑一起放入燉盅，倒入雞湯，上籠蒸至甲魚肉熟爛，揀去蔥、薑即成。
功效：山藥、桂圓、甲魚三物相配成此菜，功在補脾胃，益心肺，滋肝腎。女性常吃此菜能達到美顏色、潤肌膚，延年益壽之功效。
營養分析：甲魚又稱元魚、團魚、鱉。《日用本草》說甲魚“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。”甲魚還有潤膚健膚、明目的作用。
66.十全大補湯
原料：豬肉500克，墨魚、豬肚各50克，黨參、茯苓、酒白芍、炙黃芪、炒白術各10克，肉桂3克，熟地、當歸15克，炙甘草、炒川芎各6克，薑30克，豬骨、蔥、薑、花椒、料酒各適量。
製作：首先將所有中藥洗淨裝入紗布袋中，豬肉、墨魚、豬肚洗淨切件，豬骨洗淨捶破，將所有原料放在同一砂鍋中；起上湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改用文火煨燉，待肉類熟爛（約二小時左右）去蔥、薑及藥袋。
功效：氣血雙補，久病體虛，精神倦怠，腰膝酸軟。
治胃寒2法
①鮮薑、白糖治胃寒痛：鮮薑500克（細末），白糖250克，醃在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅持吃一星期，一般都能見效；如沒徹底好，再繼續吃，直至好為止。
②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅裏，打1個雞蛋，把酒點燃，酒燒幹了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調料。
營養分析：墨魚含有豐富的蛋白質、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。
67.苦瓜青椒
原料：苦瓜500克，青椒100克，精鹽、料酒、味精、花生油各適量。
製法：1、將苦瓜洗淨，一剖兩半，去瓤去籽，斜切成厚片，放入沸水鍋中煮一下，撈出用水洗去苦味；青椒去蒂，去籽，洗淨切片。
2、鍋內放花生油燒熱，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精鹽炒勻，用味精調味即可起鍋裝盤。
功效：苦瓜、辣椒組合成菜，富含維生素C、鐵、辣椒素。女性常食能潤膚容顏、明目，延年益壽，是理想的健美、抗衰老菜肴。