營養分析：苦瓜含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素。《本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，有潤膚、延緩衰老、明目的作用。
68.海帶果菜
原料：無鹽海帶30克，油菜50克，香菜30克，蘋果100克，檸檬25克，溫開水70毫升。
製作：①海帶在溫開水內浸泡一夜，第二天早晨取出海帶，留汁待用。
②蘋果去皮、去芯，與洗淨的油菜、香菜一起，置入電動榨汁器內榨汁。
③上述兩種汁液混合後，滴入擠出的檸檬汁。
功效：具有很好的美容作用。
營養分析：海帶，除在植物中被譽為"碘庫"外，它的蛋白質、維生素C、維生素A及B族維生素的含量都很高。
巧剝大蒜皮
剝蒜皮是件很費勁的事，尤其是馬牙蒜皮更是難剝，如果將蒜頭掰開，分瓣浸泡於溫水中，撈出晾兩三分鍾後再剝，就可手到皮除，極為省事。
69.茯苓貝梨
原料：茯苓15克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖適量。
製作：1、將茯苓洗淨，切成小方塊；川貝母去雜洗淨；梨洗淨，去蒂把，切成丁。
2、將茯苓、川貝母放入鋁鍋中，加入適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續煮至梨熟，出鍋即成。
功效：幾物相合，其清熱潤肺、生津止咳平喘的作用增強。常吃可美容顏、抗衰老，使皮膚滑潤細嫩，並富有彈性。
營養分析：梨具有清熱生津、潤肺化痰、止咳平喘的功效。茯苓具有健脾利胃、利水滲濕、寧心安神、強健肌體、美容顏、添精神的作用。茯苓含茯苓多糖，能增強人體免疫功能。
70.炒雙菇
原料：水發香菇100克，鮮蘑菇100克，料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、濕澱粉、薑末、花生油、香油、鮮湯各適量。
製作：1、將水發香菇去根洗淨，切成薄片；將鮮蘑去根洗淨，切成薄片。
2、炒鍋內加花生油，燒熱放入薑末煸香，加入香菇、蘑菇煸炒幾下，加入醬油、白糖、料酒、精鹽繼續煸炒，使之入味，然後加鮮湯，燒開，放入味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油推勻，裝盤即成。
功效：常食此菜可使人皮膚滑潤，容顏不老，延年延壽。
營養分析：香菇與蘑菇均為中外馳名的食用菌珍品。兩物相配，不僅口味鮮美、營養豐富，而且有特殊的醫療保健作用。
怎樣識別病豬肉
在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白；肉的表麵微幹或濕潤，不粘手；肉質有彈性，指壓後的痕跡立即消失；嗅之有鮮豬肉的正常氣味。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表麵，有香味。而變質的豬肉肌肉無光澤，脂肪發暗或灰綠色；肉表麵幹燥或粘手，肉質彈性降低，指壓後的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。煮沸後的肉湯混濁，有腐臭味。
71.紅棗香菇湯
原料：幹香菇20隻，紅棗8隻，料酒、精鹽、味精、薑片、花生油各適量。
製作：1、將幹香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗淨，去核。
2、用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右，出籠即可食用。
功效：二物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會使女性容顏大發，青春久駐。
營養分析：香菇含有較高的蛋白質有健胃益氣、滋補強壯的作用。紅棗是馳名中外的滋補美容食品，可治療脾胃虛弱、營養不良、氣血虧損等症引起的麵容枯槁、肌皮失調、氣血不正等症。
72.霸王花煲排骨湯
原料：霸王花2朵，肋骨2大段，蜜棗6-7個。
製作：1、將霸王花洗淨，可按花瓣撕開；
2、將肋骨洗淨斬斷成一小段；
3、清水放入霸王花、肋骨料，水沸後放入蜜棗，改用中火煲約2小時，放入用鹽調味。
功效：清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏之功能，是極佳的清補湯料。
營養分析：劍花其根莖特別發達，攀爬能力特強，霸氣十足，故稱“量天尺”，又稱“霸王花”。劍花具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效。
73.二精粥
原料：黃精10克，枸杞子10克，50克小米。
西紅柿的妙用
治皮膚病。將鮮熟的西紅柿去皮和籽搗爛敷於患處，每日2-3次，可治真菌、感染性皮膚病。美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗麵，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。治高血壓。每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
治貧血。將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持，可治貧血。製作：黃精用清水浸，洗淨加蓋蒸至黑色，切成小塊。把黃精小塊加入小米中同熬成粥，再加入枸杞子，煮1-2分鍾即可。
功效：抗衰老。
營養分析：黃精性平，補諸虛，填精髓；枸杞子性平，補肝腎，益精氣；二精粥有補精血、益腎氣的作用。
74.人參粉
原料：人參粉3克。
製作：先用開水衝泡鮮桔皮10克或陳皮3克，再用此水送服人參粉，每次1.5克，一日2次。