功效：人參性微寒，補五髒，安精神，益元氣，通血脈；陳皮性溫，理氣化痰，燥濕運脾，使人參補而不滯，易於吸收。可防衰老。
營養分析：人參的主要成分是人參皂甙、多種氨基酸、糖類、人參酸、維生素等，能提高機體免疫功能，增加蛋白質的合成，能延長人胚肺成纖維細胞的壽命。
75.參烏茶
原料：丹參10克，製首烏10克。
製作：先用水將丹參衝洗幹淨，再用紗布吸幹水分，放入瓷碗中和米飯一同蒸煮，然後取出丹參陰幹保存；取加工過的丹參和製首烏一起放入保溫杯中，以沸水衝泡30分鍾，代茶飲。
功效：養血活血。
營養分析：丹參性微寒，加工後轉為平而滋潤，養血活血；製首烏性微溫，補腎固精，養血益肝。參烏茶有補精血，益肝腎作用。
西紅柿的妙用
治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
治肝炎。取西紅柿丁兒一匙，芹菜末兒、胡蘿卜末兒、豬油各半匙，拌入沸米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
防中暑。將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。退高燒。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混和飲用，每小時飲一次，可退高燒。
76.什錦水果羹
原料：桔子50克，蘋果50克，鴨梨50克，香蕉50克，水、澱粉、白糖各適量。
製作：將各種水果去皮、核，切成小丁，放入盆中待用。鍋中加入清水和各種果丁，煮沸後加入白糖，用濕澱粉勾芡，出鍋裝碗即成。
功效：生肌潤膚，延緩衰老。多食可預防暗瘡。
營養分析：蘋果有補中益氣、生津潤肺、增加血色素的作用，多食可使皮膚變得細嫩紅潤。桔子及香蕉的維生素C能增強血管壁彈性，令血液循環加快，使皮膚變得光滑、細膩、白嫩。
77.百合紅棗銀杏羹
原料：百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生薑兩片，鹽少許。
製作：將新鮮牛肉用滾水洗幹淨之後，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨；百合、紅棗和生薑分別用清水洗幹淨；紅棗去核；生薑去皮，切兩片。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生薑片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。
功效：有補血養陰，滋潤養顏，潤肺益氣，止喘，澀精的功效。
營養分析：白果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素。同時，它還具有潤皮膚、抗衰老的作用。
78.天麻當歸水魚湯
原料：甲魚600克，天麻20克，當歸20克，棗（幹）40克，鹽3克，薑3克。
製作：1. 將生魚（約600克）放入滾水中，使其排盡尿液；
2. 生魚（甲魚）刮洗，去內髒。
3. 天麻、當歸頭用水洗淨，切片。
4. 紅棗用水洗淨，去核。
華佗的“五禽戲”很受人們的歡迎，很快就在許昌一帶普及開了。有許多體弱的人由於堅持做“五禽戲”，體質明顯地得到了增強。有一個人胃口不好，經常瀉肚。由於做了“五禽戲”，沒有服藥，三個月病就完全好了。華佗的學生吳普，依照這個方法堅持鍛煉，活到90多歲，卻仍然“耳目聰明，牙齒完堅”。5. 將材料全部放入燉盅內，加入涼開水。
6. 蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉4小時。
7. 加細鹽調味，即可飲用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、氣血雙補調理、產後恢複調理。
營養分析：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。
禁忌：天麻不可與禦風草根同用，否則有令人腸結的危險。
79.山藥奶肉羹
原料：山藥100克，羊肉（瘦）500克，牛奶100克，鹽2克，薑25克。
製作：1.羊肉、生薑文火燉半日；
2.山藥洗淨，去皮，切片；
3.取羊肉湯1碗，加入山藥片煮爛；
4.加牛奶，調入食鹽，煮二三沸。
用法用量：每日1劑，分2~3次，溫熱食。
功效：產後恢複調理、肢寒畏冷調理、失眠調理。
營養分析：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
早在1700多年前，華佗就能把預防和治療結合起來，把鍛煉放在首要位置，這是對人類健康事業的一大貢獻。他提出的“生命在於運動”的思想，至今仍對人類的保健起著積極的指導作用。禁忌：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅幹菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。