（四）自助式服務
自助式服務適應了當代社會人們生活節奏加快的特點。賓客進入餐廳就能到自助餐台上自己動手選擇菜點，經濟實惠，簡單快捷。服務員餐前的主要任務是布置食品陳列台，餐中提供諸如撤收髒杯盤和補充食物等簡單服務。
二、中餐常用服務方式
中餐服務方式是指中餐在其長期的發展過程中博采眾長，兼收並蓄，逐步形成的侍應賓客的勞務方式。這種服務方式與中餐的餐飲習慣和菜肴特點相適應，並隨著經濟社會的發展和人們生活水平的提高而不斷變革和進步。目前，中餐常用的服務方式有共餐式和分餐式兩大類。
（一）共餐式服務
共餐式服務是中餐傳統的和最為普遍的服務方式。依其就餐人數的多少和就餐形式的不同，通常可分為零點服務和包餐服務。
傳統的共餐形式，由就餐者用自己的筷子到菜盆中夾食菜肴；而今天的共餐式服務已有較大改進，在每個菜盤中放上了公筷或公勺，賓客用其將喜愛的菜肴盛取到自己的接盤中，然後用自己的筷、勺進食。
共餐式服務中的餐台轉盤方式，適用於大圓台的多人用餐服務，既可用於旅遊團隊包餐，也可用於各種宴會的聚餐。轉盤式服務是在大圓桌上，居中安放直徑縮小50～60厘米左右的轉盤，將菜肴放置在轉盤上，供就餐者將需要的菜肴轉到麵前就近夾取。轉盤式服務可以使每道菜點都首先呈現到主賓麵前，禮讓主賓先用，再依次轉向其他賓客，或者轉到主陪、副陪麵前為賓客派菜。迎合了中國人聚餐喜好恭敬禮讓，重視感情融通的文化心理特點。有利營造熱烈的就餐氣氛。
共餐式服務由賓客各取所需，相互服務，方便自由，它比分餐式服務節省飯店人力成本，一名服務員可以同時為多桌賓客服務。
（二）分餐式服務
隨著人們生活水平和衛生意識的提升，傳統的“和餐共食”開始“移風易俗”。分餐式服務正是吸收了西餐服務的優點，使之與中餐服務相結合的一種服務方法，故有“中餐西吃”的說法。分餐式服務主要有三種形式：廚師分餐。廚師在廚房將製作的菜點成品按每客一例分配，由服務員送到每位賓客麵前；服務員分餐。餐廳服務員在餐桌或邊桌上將菜點成品分配給每位就餐者；賓客自行分餐。賓客使用公筷、公勺分取菜點成品，各自食用。第三種形式在共餐式服務中，也在不同程度的使用著。
分餐製是餐飲服務和餐飲消費雙方的互動行為。對賓客而言，分餐是一種就餐的方式；對餐飲管理來說，是提供服務的方式。中國烹飪協會早在1993年底就向全國提出推廣分餐製，但是中餐分餐服務一直不能普及。這其中固然有餐飲管理成本增加的困難，也有消費者不願改變的飲食習慣。餐飲管理有責任積極引導實施分餐式服務。