小孩子既然嘴饞，鄉規民約既然網開一麵，秋收前夕，大家相跟了放牛砍柴，便免不了設法搞些野味來嚐鮮。
核桃、紅棗，或上樹摘得，或使石塊投擲打落，分享一回，不足為奇。大家要想辦法把豆莢玉米在野外烤熟了吃，方才覺得特別解饞，格外來情緒。
野外燒烤，先得攏起一堆火。有火柴好辦；沒有火柴，得使火鐮。火鐮擊打燧石，迸出火星，火星將葛絨引燃；紅紅的一星火絨，包在枯黃的草葉內，一邊鼓了腮幫子吹氣，一邊快速晃動，葛絨終於將草葉點燃。
攏起火堆，早有人拔了豆莢、掰了玉米來。假如數量較大，那就絕對不會隻在一塊地裏糟踐。豆莢連在豆苗上，還泛綠，待聽得嗶嗶叭叭響，就烤好啦。豆粒嫩綠，熱騰騰冒氣，光是香味兒就叫人滿口唾液。玉米，剝去外皮，整齊排列的玉米顆子上還爬滿雌蕊毛絲，在火堆上轉動了燒烤。嫩玉米顆粒的表皮開始發黑，就可以食用了。玉米粒子還是一泡水兒，淡淡的甘甜夾著悠悠的清香。夥伴們個個都吃得滿腮黑花六道，黑花六道的臉上笑容綻放。
而比起在野外烤了南瓜來吃，豆莢玉米簡直就算不得什麼了。
野外烤南瓜，沒有任何炊具，有些匪夷所思。但鄉間孩子有辦法。祖輩繼承，那天才的野餐燒烤竟一直不曾失傳。
找一麵幹淨石板來，用幾塊石頭支牢，下邊生火來不停燒烤。摘得一隻看去老熟的南瓜，就在石板上摔開，分做巴掌大小的塊子；瓜瓤不可丟棄，在石板上鋪開，南瓜塊子勻排在瓜瓤上；摘瓜時已經同時折了十幾片草帽大的瓜葉來，使瓜葉密密層層覆蓋了瓜瓣；然後上麵捧了許多土，成一隻土包，將瓜葉嚴密封壓。早已點燃的火堆，不停添加柴火，石板漸漸就要燒到發紅。這時，隔了土堆，聽得裏邊瓜瓤咕嘟作響。響聲由緩而急，水聲勁烈，愈響愈猛，漸漸終至了無聲息。經驗告訴大家，瓜瓤已經完全燒幹。這時，石板下不再添加柴火，任那餘溫來繼續焙烤。
南瓜就要烤好，大家已是等候不及，磨拳擦掌、舔唇咂嘴的。切聽得土包內隱隱嗶叭連響，仿佛點燃了一掛鞭炮。有經驗的說，那是瓜瓤焦幹，瓜子給烤爆啦！
輕輕拂去瓜葉上的覆土，再一層一層揭掉瓜葉，濃烈的香氣和灼熱的蒸氣一時升騰彌漫。待熱氣散盡，眼前的石板上便現出那份野餐一品。
瓜瓣現著一派金黃，這是食品之色；香氣撲鼻，撩人饞涎，這是食品之香；使柴棍插了瓜瓣，大家燙燙地食用，老熟的南瓜經過如此燒烤，滿口幹綿濃甜，這是食品之味；瓜子在石板上嗶叭作響，柴火灰燼裏沒燒透的圪節猛地爆炸，令人一驚，這就是食品的聲了。
石板烤南瓜，於是“色、香、味、聲”俱全，堪稱野餐一品，不為過也。
如此一道風味食品，或者不易搬上現代人的餐桌。
即便照貓畫虎搬弄一回，離了那份野趣，怕也就滿不是那麼回事了。
好比將野天遠地的民歌硬要搬上舞台，民歌天籟那種天然的野味兒往往就消失殆盡。
104、黃土炒棋子
所謂“靠山吃山，靠水吃水”，人類代代繁衍，生活方式有賴於不同的自然環境形成的生產方式。
天津人喜歡吃熬小魚貼餑餑，首先因為天津地處九河下梢，打魚方便。新疆內蒙的牧民尋常吃烤全羊、手扒肉，那是基於遊牧文明形成的飲食習俗。
山西地處黃土高原，曆史悠久的農耕文明托舉起五彩斑斕的飲食文化。
大家種五穀，住窯洞，生而耕作，死而埋葬，都離不開這片黃土地。
具體到人們的日常生活，生活的許多方麵，包括食品製作，人們充分利用黃土，將黃土的使用發揮到某種極致。
利用黃土，奇異絕妙的例子，順手拈來，比比皆是。
一種，用黃土看孩子。“三升黃土能看一個孩子”，乍聽像是天方夜譚。
鄉下窮苦，人們活得比較粗糙。小孩腿襠和肘腋發炎怎麼辦？老鄉們可沒有什麼閑錢來買爽身粉。找些幹淨黃土，鐵鍋裏炒過，既消毒、又把幹，就是供孩子們使用的農家爽身粉。
孩子不到一歲，不會走路，滿炕亂爬，誰有功夫整天抱他？而且小孩要拉要尿，髒汙了被蓋炕席怎麼辦？有辦法。三升黃土，細細過籮，並且炒過消了毒，裝入一隻布口袋；將小孩子光腚放進口袋裏，齊腰捆紮了。小孩亂爬呢，任他爬，黃土口袋拖拽了，且是輕易不會摔到炕下；便溺，也任他便溺。待母親做罷家務，或者下地歸來，解開口袋，倒掉黃土，再換三升新土就是。小孩子的下部幹幹爽爽，絕對不會有什麼發炎濕疹之類。
再一種，黃土還能用以捕殺臭蟲。也是老鄉們祖輩流傳的生活經驗。
當年村裏臭蟲多，又沒有如今的農藥殺蟲劑。夏季，農人勞作一天，夜裏臭蟲作怪，不得安睡。臭蟲們白天藏在房梁縫隙，夜間從空中跌落炕頭，瘋狂襲擊人們。當然，攪擾一夜，臭蟲們要沿牆壁爬歸屋頂。依據臭蟲的習性，農家便想出了用黃土來捕捉消滅的方法。
用許多幹黃土，極細的籮來篩過，靠牆堆在土炕四周。這樣，當臭蟲食飽人血要逃走時，就都陷在虛浮的黃土裏，無論如何掙紮不出。人們再將黃土來過籮，往往一升兩升捉得了臭蟲，付之一炬，徹底消滅。