大量研究資料還表明，節食可使人體植物神經、內分泌及免疫係統受到衝擊，可以調節機體功能，使免疫力增強，神經係統功能保持平衡。
美國著名的免疫學家華爾福特還認為，節食能使機體免疫功能在老齡時仍保持年輕化。日本慶應大學醫學部的研究證實，節食老人對癌症和病毒的免疫功能十分旺盛。澳大利亞悉尼大學的阿瑟·埃弗裏特博士花了25年的時間研究，指出嚴格控製飲食可以期望把人的壽命延長到120歲左右。
飲食要六宜諺雲：“民以食為天。”祖國醫學認為，飲食調和則脾胃安泰，脾胃安泰則體壯神昌。“飲食六宜”就是總結了古人飲食保健的一些生活經驗。今天看來，此論頗具哲理，不失為科學進餐健身養生的妙法。
“飲食六宜”包括：宜早、宜緩、宜節、宜暖、宜軟、宜淡。
一、宜早。晨起經一夜睡眠，胃腸空虛，此時需及時進食，而且要求保證膳食質量，方能使精力充沛地投入工作和學習。因此，早餐質量宜好，進食宜早；中餐要飽，但宜午前進食；晚餐更不宜太遲，而進食後不宜馬上入睡。
二、宜緩。進食切忌狼吞虎咽，要細嚼慢咽，這樣能使唾液大量分泌，有益消化，利於吸收。
三、宜節。飲食應有節製。《曾子》雲：“飲食節，則身利而壽益，飲食不節，則形累而壽損。”特別是老年人尤其應當注意。宋代學者應當注意。宋代學者陳直有言：“高年之人，真氣耗損，五髒衰弱，全仰飲食以資氣德。”《呂氏春秋》上也說“飲食自信，腸胃乃傷。
“唐代名醫孫思邈曾說過：“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多，飲食過多，則結積聚；渴飲過多，則成痰癖。”四、宜暖。胃喜溫而惡寒，故飲食宜暖，生冷宜少。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中說：
“世俗以為醐醒灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。”說明吃生冷食物過多會傷害脾胃而致病，體虛胃疾者尤應慎重。
五、宜軟。食物軟爛，易於咀嚼，有利於消化吸收。特別是上了年歲的人，口齒不利，更不宜吃硬脆食品。
六、宜淡。食物宜淡不宜鹹，古人認為“鹹多傷心”，有句古詩說：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師……”近代醫學家指出：血病忌鹹，過鹹會加重心、腎病及高血壓的症狀。並主張粗細搭配、葷素相間，精調五味，不宜偏嗜一味，以適應營養平衡，增進身體健康。
食物營養含量之最含動物性蛋白質最多的是雞肉，每100克雞肉中含23.3克蛋白質。
含植物性蛋白質最多的是大豆，每100克大豆中含蛋白質36.3克。
含動物性脂肪最多的是豬板油，每100克豬板油中含脂肪98克。
含糖量最高的植物是甜菜，每100克甜菜中含糖33克。
含鐵最多的是黑木耳，每100克黑木耳中含鐵185毫克。
含鈣最多的動物食品是小蝦皮，每100克小蝦皮中含鈣2克。
含磷最多的植物性食品是炒南瓜子，每100克炒南瓜子中含磷67毫克。
含胡蘿卜素最多的是韭菜，每100克韭菜中含胡蘿卜素5.45毫克。
含維生素B1最多的是花生米，每100克花生米中含維生素B11.07毫克。
含維生素B2最多的是羊肝，每100克羊肝中含維生素B23.67毫克。
含維生素C最多是鮮棗，每100克鮮棗中含維生素C540毫克。
含熱量最高的是豆油、花生油和香油，每100克豆油（花生油、香油）中含熱量900千卡。
含鋅最多的是哈蜊肉，每100克蛤蜊肉中含鋅174.5微克。
含碘最多的是海藻（海帶），每100克海藻（海帶）中含碘3.2毫克。
十種最佳的營養食物美國的布魯斯·詹納博士關於十大營養食物的提法轟動了西方。他提出，日常食譜若以下列十大食物為基礎，那麼人們在保健強身方麵將會有頗多的受益。
一、雞（富含蛋白質）
雞是最好的蛋白質來源之一。雞還能向人們提代一些硫磺、磷、銅和碘。它是比較容易消化和吸收的。
二、比目魚（屬含不飽和脂肪）
比目魚富含能使血液膽固醇降低並能增強人體體質的多不飽和脂肪，能中和脂肪以降低膽固醇。
三、脫脂牛奶（富含鈣和磷）