鈣在保證人的肌肉功能以及牙齒與骨骼保健方麵的作用是非常重要的。而磷更是人體正常的新陳代謝所必需的，牛奶同時含有這兩種人體必需同時又可互補的礦物質。
四、磨菇（富含低脂肪營養素）
磨菇富含鉀和磷，以及有強健功能的維生素B，它的味道鮮美，含熱量較低。
五、花椰菜（富含維生素A和c）
維生素A對人的視力，對人骨骼和牙齒的發育及機體的免疫功能均有良好的作用。一碟花椰菜即可滿足成年人維生素A的整日需要。
六、馬鈴薯（富含碳水化合物）
一個中等大小的馬鈴薯向人們提供的熱量僅有10卡，所以，吃馬鈴薯可不必擔心發胖。除碳水化合物外，馬鈴薯還含有鎂、鐵、磷和鉀等。
七、麩糖鬆糕（富含纖維素）小麥的麩皮在人體保健方麵具有很高的價值。每日膳食中有一定量的纖維素，可預防結腸癌和其它腸疾。心血管病患者，每天進食規定量的食物纖維，可使血清膽固醇數降低。
八、幹麵食（富含碳水化合物）麥類幹麵食是一種極好的碳水化合物來源，它是從肌肉活動到消化吸收等等整個身體功能動力的首要提供者。
九、香蕉（富含鉀）
香蕉在供給低熱量脂肪方麵是一類對人異常有益的食物。香蕉含一定數量的礦物質，尤其富含對人體至關重要的鉀元素。每天吃一隻香蕉即可滿足人體鉀的需要。
十、柑桔（富含維生素C）
柑桔富含維生素C，也含有大量的鈣、磷及維生素A。它的糖分不高。所以，它對血糖患者是特別適宜的。
最佳飲食養生最佳蔬菜既能提供豐富的養分，又有抗癌功效的蔬菜當為最佳。那麼，哪種蔬菜可獲此殊榮？答案是極不起眼的紅薯。它既是維生素的“富礦”，又是抗癌能手。日本專家的測試資料表明，就抑癌而言，紅薯高達94-98％，居所有蔬菜之首。
最佳水果美國專家根據果內維生素、礦物質、纖維素以及熱量的含量進行綜合評估，結果確定10種營養最佳的水果，首為番木瓜、次為甜瓜，其餘依次是草莓、桔子、柑子、獼猴桃。芒果、杏子、柿子和西瓜。
最佳肉食據法國專家的專題報告，雞鴨鵝脂肪量雖不小於畜肉類（豬、牛、羊等），但其化學結構幾乎對身體無害且有益於心髒。德國專家則稱雞肉為“蛋白質的最佳來源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉能美容減肥，魚肉健腦護心，與禽肉一樣優於畜肉，堪稱為肉食中的佳品。
最佳護腦食物對於大腦，並非所有食物都有利，富含過氧化脂類化合物的食物，可使腦血管壁發生變化，導致大腦缺血。此時，還原食物“可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於”還原食物“呢？日本科學家提醒人們記住：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、豌豆角、菜椒、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜葉、芹菜等蔬菜，核桃、花生、鬆子、杏仁、大豆、腰果、開心果等殼類食物以及糙米飯、豬肝湯等。
減肥食物種種香蕉香蕉含低熱低脂，能幫助人體降低血壓，且是人們最喜食的水果之一，若與蘋果汁和草莓汁混食將是最理想的減肥食物之一。
甜瓜每100克甜瓜所含胡蘿卜素和VC相當於半杯廣柑汁所含這兩種維生素的量，而僅含熱量40卡和不到1克的脂肪。
雞肉每80克烤製的無皮雞脯肉含熱量140卡、脂肪4克和大量的蛋白質。
鴨梨鴨梨含有大量的纖維，每個帶皮鴨梨約含50卡熱量和不到1克的脂肪。
墨魚幹許多人都喜愛嚼這種食物。每一小包墨魚幹僅含120卡熱量，含有大量的蛋白質和鐵。
蛋白湯很好的降脂食物。每小碗蛋白湯僅含熱量90卡和脂肪1克。待鍋中的水開後，把蛋白調散，倒入鍋中，加入調料和蔬菜即可。
魚片每28克魚片含有熱量80卡，幾乎不含脂肪。需注意的是購買魚片時一定要檢查產品是否注明是低脂魚片。
菠蘿每200克菠蘿，約半塊，含有大量的纖維和人體每天所需100％的VC，僅含熱量70卡。
豆奶大豆中含有大量的植物激素。經常食用豆奶能預防列腺癌和乳腺癌。豆奶中含有大量的蛋白質。每杯豆奶僅含熱量150卡、脂肪3克，非常有利於減肥。
豆腐豆腐不含脂肪，是公認的高脂肉食替代品。每28克僅含熱量25卡。蒸、炸、煮均可。
高科技特色食品氣體食品美國一家大學正在研製一種奇妙的”氣體食品“。這種新型食品是一種含有多種人體必需營養的懸浮顆粒，它按照一定比例調配好，儲存在一種類似噴霧器的容器裏。食用時，隻要用嘴巴對準噴口用手輕按一下開關，饑餓感即會消除，並產生一種吃了美食佳肴的感覺。整個進食過程隻需一分鍾，十分方便。
生態食品它以海草及樹木中提煉出來的天然多糖為原料。由於它加熱後會溶解，因此可用它來作方便麵的包裝材料。食用時不必打開包裝，隻要加入熱水即可食用。這種材料屬纖維狀物體，不易消化，因此特別適合追求低熱量防止肥胖者的需要。