常言道，民以食為天。而食的本質是營養，是給人體提供數量充足、比例合理的營養素。熱能是生命活動的能源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，影響工作學習效率。但熱能過多，貯存在體內，就會發胖，也會引起多種疾病。人體最重要的是蛋白質，人體的一切器官、細胞都由蛋白質所構成。人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，蛋白質不僅兒童、青少年長身體需要，成年人也必須不斷補充。各種營養既不能缺，也不能過量，最科學的辦法是平衡膳食。平衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要、三大產熱營養素在總熱量的百分比應當是：蛋白質10-15％，脂肪20-30％。碳水化台物55-65％，平衡膳食還應包括各種維生素和礦物質的攝取量。隻有營養平衡，身體才能健康。怎樣進行營養配餐呢？首先要研究各種食物的營養成分及其含量，經過烹調，營養損失多少、還剩多少。然後根據人體對熱能，蛋白質、礦物質、維生素的生理需要、選擇搭配食物，進行合理烹調，做出色、香、味、形俱佳的飯菜。其次，每天三餐飯的營養總食量的分配，應按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％，俗話說：早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。一般每份配餐除主食外：應有兩三樣菜，含蛋白質約30克，熱能約1000千卡（250克以上的蔬菜提供的維生素即可滿足一個青年男子的需要。不良飲食習慣是致癌主因英國《星期日泰晤士報》6月8日報道題：不良飲食是引發癌症的最大原因政府的一項研究發現，2／3的癌症病例與飲食有關。由政府首席醫官肯尼思·卡爾曼爵士批準發表的這項研究結果，是官方首次認可的把飲食同癌症聯係起來的報告。癌症是英國僅次於心髒病的第二大殺手，而且每三個人中就有一人受到它的影響。
報告建議英國人（英國是歐洲癌症發病疫最高的國家之一）采用“地中海人”的飲食習慣--用歐洲南部人的菜譜替代習慣吃的肉食。歐洲南部人的菜譜更強調多吃蔬菜、富含纖維素食品和新鮮水果。
這項將使肉食生產廠家擔心的研究報告，還告誡人們不要依賴補給品獲得保護。它說，維生素A藥片和一直被宣傳有防癌作用的其它單一營養品帶來的害處可能比好處還多。編寫這份報告的政府工作小組一位成員說：“現在有一種廣泛一致的看法，認為飲食在某種程度上是致癌的主要危險因素之一。”這個工作小組分析的研究報告提出，30％至70％的癌症病例與飲食有關。
不同色彩的保健效應色彩有保健和治療作用。很早以前，中醫已經認識到具有典型的五種顏色，各通於人體內特定的五個髒器。映入人體眼簾的各種顏色，必然激起相應的效應。
1、白色：純淨、素雅，使人有安全感、舒適感，給心髒病患者以慰藉。對情緒波動、心煩者，有鎮靜作用。
2、黃色：使人感到溫暖、安定、輕快，能集中注意力，增加食欲。治療失眠、健忘、精神錯亂。
3、紅色：使人意氣風發，天真活潑，充滿生機。有提高食欲、升高血壓的作用。但易引起急躁、發怒、肝火動、血氣剛。在紅色房間裏，心跳加快，每分鍾可增加心跳20次左右，不利於心髒病人。
4、粉紅色：象征安靜、幽雅。能抑憤怒，減慢心跳，降低心肌收縮力。
5、黑色：易誘發事故，使人疲倦、煩躁，還可減少紅血球。
6、紫色：有消除緊張情緒，對孕婦有一定的鎮靜作用。
7、藍色：使人感到安定、柔和、恬靜、寬廣。可以減慢心率，降低嬰兒體內的膽紅素，緩解呼吸係統的病痛。
快餐吃法有講究德國營養學會經過調查後認為，不能籠統地否定快餐，關鍵在於如何吃法。一般的快餐中脂肪和鹽過多，而缺少維生素、礦物質和微量元素，故進食快餐最好伴以全麥麵包、低脂牛奶製品、果汁或生菜。
偶爾吃快餐是毫無問題的，特別是象中國小吃中包括蔬菜和米飯，反而是值得推薦的。他認為快餐是站著吃也有好處。
他警告不要把快餐當點心吃，尤其是象雙層漢堡包、煎腸子和香腸比薩餅之類的“熱量炸彈”應該割愛。作為點心可吃點生菜或夾一片肉的小麵包等清淡食品。
乘飛機請多喝水暑假已至，不少人會外出旅遊。人們在乘坐飛機時都有這樣的經驗，就是耳朵疼痛，腳部腫脹，皮膚幹燥，腸胃不適等，如果平日體質較差，就會更難受。不過如果事前做好準備工作，可以減輕上述的症狀。
如果可以的話，盡量不要穿著尖窄的皮鞋，因為在高空上，由於氣壓的關係，腳部容易腫脹，為求舒服，你或會脫掉鞋子，但在抵達目的地後，就會發覺因為腳腫關係，不能穿上鞋子，所以最好穿較寬鬆的平底鞋。
在飛機上盡量多喝水，同時塗抹護膚霜及潤手霜，可以對付皮膚幹燥。另外，帶備氣墊頸枕，尤其是乘長途飛機最適用，可減少頸背痛。一有機會即要起身多活動，保持血液循環暢通，可減低患病機會。