後來，瑪雅男人也被吸引住了——他們都抽煙，嘴裏有股難聞的煙味，嚼了這種糖後清香滿口，有清潔口腔的作用。
瑪雅人的這種嚼物就是最初的口香糖。由於一次戰爭，美國人知道了這種糖，但這已是瑪雅人發明原始口香糖1000多年後的事了。
19世紀30年代，美國和墨西哥開戰。在1836年的賈森托戰役中，一位名叫安納的墨西哥將軍被俘虜，送到了美國。戰爭結束後，安納獲釋回國，解甲歸田。也許是受美國人濃重的商業意識的影響吧，他想到了要做生意。
安納在美國時，曾看到美國人將橡膠樹的膠汁煉成橡膠，那東西非常有用。這不由使他想起了家鄉的人心果樹，它不是也能分泌膠汁嗎？以往人們僅用它來製作嚼物，現在能不能用它來煉成橡膠呢？
不久，安納帶上一大批人心果樹膠，再次踏上了美國的土地。安納和美國澤西市的一位企業家亞當斯進行合作，滿懷期望地搞起了試驗。真是掃興，這種樹膠完全不能跟橡膠汁相比，試驗失敗了，失望的安納傷心地回墨西哥老家去了。漸漸地，亞當斯差不多要將這位短時期的合作者遺忘了。可他的兒子霍雷肖卻對安納記憶猶新。
霍雷肖發現安納在同父親交談時，不時拿出一塊糖放進嘴裏津津有味地咀嚼。年輕的霍雷肖也試著嚼過一塊，感覺很好。一問才知道原來這就是用人心果樹膠製成的。現在，安納走了，那些樹膠卻留了下來。看到樹膠，霍雷肖不由得想到安納，想到那種奇怪的糖。
“能不能用這東西為我們美國人也製造點樂趣呢？”霍雷肖的想法得到了亞當斯的讚同。父子倆馬上動起手來，按照安納介紹的那樣，加熱水於樹膠中，再加入蜂蜜，攪拌成黏稠狀，再用力揉合，捏成一個個小圓球。父子倆將這些小圓球包上漂亮的花紙，送到附近的小店裏代銷。兩天後，老板告訴他們小圓球大受歡迎，可以賣到1美分一個呢。
這一來，亞當斯父子倆萌生了將這種新型的糖塊付諸工業化生產的想法。亞當斯去墨西哥找到安納，請他負責在墨西哥組織樹膠貨源；父子倆在澤西市租房開廠，開始了批量生產。不久，“亞當斯口香糖”在美國市場麵世，銷售十分“火爆”。
亞當斯口香糖有兩個缺點：一是吹起的泡泡常要黏住嘴唇，二是糖的香氣也不夠。1875年，企業家科爾甘改進配方和製作方法，他嚐試加入了黃樟油和甘草等，製成了更受歡迎的芳香型口香糖。後來又有人加入了薄荷，使它更具清新爽口的特色。
以人心果樹膠為基本原料製成的各種口香糖，在第二次世界大戰前風靡西方，幾乎成為西方文化的一個組成部分。第二次世界大戰後，隨美國占領軍的進入，口香糖也開進了日本。善於模仿他人產品的日本人立即著手研製自己的口香糖。可是，人心果樹膠隻產在美洲，當時戰爭剛結束，日本根本無法獲得。怎麼辦呢？“找種代用品吧。”經過試驗，日本人終於找到了合適的代用品——人工合成聚乙烯醋酸酯。而且，用它做原料生產的口香糖質地更好，後來就連美國人也采用這種原料了。至今，它還是世界各國生產口香糖最主要的原料。
罐頭200年
1795年的一天，巴黎街頭的布告欄前人頭攢動，紛紛議論剛貼出的一張政府公告：“懸賞征求食品貯藏法。要求能夠在任何氣候條件下，任何地方都能長期貯存而不腐敗，保持味道新鮮。發明者，拿破侖皇帝將以12000法郎作為賞金。”
拿破侖的公告是由一個令他頭痛的問題引起的。
法國皇帝拿破侖是個雄心勃勃的人，企圖用武力建立起一個龐大的拿破侖帝國。他的軍隊遠征非洲，橫掃歐洲，取得了一係列輝煌的勝利。但在長期的征戰中，使拿破侖大為頭痛的一個問題就是軍隊的食品供給。後勤部隊由於受許多像鍋灶、燃料一類的笨重東西拖累，行進速度總是跟不上戰鬥部隊。緊張的戰鬥常常是連續進行的，不允許士兵們自己燒飯吃，如果帶上新鮮食品吧，又很容易腐敗。軍隊的吃飯問題，往往直接影響到戰爭的勝負。這促使他標出了高價，向全世界征求一種可以長期貯存食品的技術。
12000法郎，這可是個相當吸引人的巨額數目啊！許多人馬上開始進行研究和試驗。在這些研究者中，有一個名叫阿貝爾的巴黎人，他是一個多年從事蜜餞食品加工的商人，具有豐富的食品加工知識和經驗，而且還精通點心製作和葡萄酒、威士忌釀造技術。