鹽半茶匙，酒、生粉各l茶匙，蛋黃l隻，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：
鹽、糖l／4茶匙，生粉半茶匙，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水4湯匙。
做法：
1.雞腿起肉，切薄片，拍鬆，加入醃料拌勻，醃15分鍾。
2.冬菇浸軟去蒂，加入少許油、生抽，蒸熟，切條。
3.胡蘿卜去皮洗淨，切長條，蔥切段。
4.西蘭花洗淨切小朵，以油、鹽、水灼熟，放於碟中央。
5.鋪平雞肉，放入冬菇、胡蘿卜、蔥各1條，卷成1卷，拌勻蛋黃及生粉，塗勻雞肉卷，放入中火油內炸至金黃色取出，切件排於碟上，煮開芡汁淋上即成。
貴妃牛腩
肉類中，以牛肉的營養成分最高，能增長體力，補充元氣。胡蘿卜含有大量維生素A，能增強抵抗力及保持良好視力，更是頭發和指甲的生長所必需的營養素。
材料：
牛腩500克，胡蘿卜250克，薑（切片）25克，蔥（切段）2棵，辣豆瓣醬、番茄醬、酒各l湯匙，甜麵醬半湯匙，八角l粒，芫荽少許。
調味料：
鹽l／4茶匙，糖1湯匙，生抽3湯匙，牛腩湯兩杯。
做法：
1.胡蘿卜去皮洗淨，切角形。
2.牛腩洗淨，放入開水煮5分鍾，取出衝淨，再放入開水中煮20分鍾，取出切厚塊，湯留用。
3.燒熱鍋，下油2湯匙爆香薑片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜麵醬等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入調味料及八角等燒開，改慢火煮30分鍾，加入胡蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上碟時放上蕪荽即成。
核桃明珠
核桃是滋養食品，有補血的功效，常吃能使皮膚光滑。蝦含有大量蛋白質，可算是養生，配合含豐富纖維的蘆筍，最適宜懷孕後期食用。
材料：
去衣核桃肉150克，中蝦400克，蘆筍粒3湯匙，胡蘿卜粒2湯匙，蒜蓉半茶匙，酒1茶匙。
調味料：
鹽、糖、生粉l／4茶匙，蛋白、油各l湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：
蠔油l茶匙，生粉半茶匙，鹽、糖l／4茶匙，麻油數滴，清水2湯匙。
做法：
1.核桃肉放入開水中煮3分鍾，取出滴幹，放入暖油中炸至微黃色盛起。
2.蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗幹淨，衝水吸幹水分，加入調味料拌勻，泡嫩油盛起。
3.燒熱鍋，下油1湯匙爆香蒜蓉，加入蘆筍、胡蘿卜略炒，放入蝦，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜勻上碟即成。
銀魚青豆鬆
銀魚含豐富鈣質，炸脆後甘香鬆化。青豆角含維生素B、C及植物蛋白質，可算是蔬菜中的肉類，入口爽脆。銀魚青豆鬆可配以粥、飯同吃，是很好的佐膳佳肴。
材料：
銀魚幹50克，青豆、瘦肉各200克，胡蘿卜粒2湯匙，酒2茶匙，薑粒半茶匙。
調味料：
生抽、生粉各半茶匙，鹽、糖3／4茶匙，油2茶匙。
芡汁料：
生抽1茶匙，鹽、生粉各半茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。
做法：
1.銀魚洗淨，以清水浸20分鍾，滴幹水分，放入油中炸脆。
2.青豆洗淨切粒。
3.瘦肉切幼粒，加入調味料拌勻。
4.燒熱鍋，下油1湯匙爆香薑料，放入青豆、胡蘿卜炒熟，加入瘦肉，加酒，下芡汁料兜勻上碟，再放上銀魚即成。
西芹雞柳
懷孕後期常有便秘現象發生，應大量攝取纖維質含量豐富的蔬菜，如西芹、蘆筍，更含有大量維生素，並有輔療黃疸病和高血壓的功效。
材料：
西芹、雞肉各300克，胡蘿卜、薑花各數片，蒜肉（切片)2粒，酒l茶匙。
醃料：
鹽l／4茶匙，蛋白半隻，生粉l茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油1湯匙。
芡汁料：鹽、糖1／4茶匙，生抽l茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。
做法：
1.雞肉切條，加入醃料拌勻，醃15分鍾，泡嫩油待用。
2.西芹去筋切條，以油、鹽略炒盛起。
3.燒熱鍋，下油1湯匙爆香薑片、蒜片、胡蘿卜，加入雞柳，加酒，放入西芹及欠汁料兜勻上碟即成。
碧綠青衣片
懷孕後期，由於子宮逐漸擴大而壓迫到直腸，造成腸蠕動減慢，以致產生便秘現象，孕婦應養成定時上廁所的習慣及吃些容易消化的食物，便可預防便秘發生。碧綠青衣片營養豐富，而且小白菜含有豐富纖維素，能幫助消化。
材料：
小白菜、青衣魚肉各400克，胡蘿卜花數片，蒜蓉半茶匙，酒2茶匙，薑2片。
調味料：
蛋白、油各l湯匙，生粉1茶匙，薑汁、鹽、酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：
鹽、糖各半茶匙，生抽l茶匙，生粉l／4茶匙，麻油數滴，清水2湯匙。
做法：
1.小白菜洗淨，切開兩邊，以薑片、油及鹽炒至八成熟，盛起滴幹。
2.魚肉洗淨抹幹，對著直紋切厚片，加入味料拌勻醃20分鍾，泡嫩油。
3.燒熱鍋，下油1湯匙爆香蒜、胡蘿卜花，魚肉回鍋，加酒，加入小白菜及芡汁料兜勻即可上碟。
枝竹小肚湯
懷孕至第九個月，胎兒的各項器官已經發育完全，位置也下移到媽媽的下腹，準備出世，這時期不妨多飲用枝竹小肚湯，有助分娩順利。
材料：
枝竹100克，豬小肚4個，紅棗4粒。
調味料：鹽適量。
做法：
1.枝竹洗淨，浸軟切段。紅棗洗淨，去核。
2.豬小肚切去油脂，用粗鹽擦洗幹淨，放入開水中煮2分鍾盛起。
3.燒開適量水，放入豬小肚煮30分鍾，加入枝竹、紅棗煮1小時半，下鹽調味即成。
紅棗北芪燉鱸魚
北芪又名蘇芪，具有補氣增血的作用，能治療懷孕前後的一切毛病。鱸魚有滋補、安胎的功用。紅棗北芪燉鱸魚是治療妊娠水腫及胎動不安的最佳食品。
材料：
鱸魚1條，北芪25克，紅棗4粒。
調味料：
薑2片，酒l茶匙，開水3杯，鹽適量。
做法：
1.魚去鱗及內髒，洗淨抹幹。
2.北芪洗淨，紅棗去核洗淨。
3.魚、北芪、薑、酒同放入燉盅內，注入開水，隔水燉3小時，下鹽調味即可趁熱供食。
雪耳肉蓉羹
雪耳含有蛋白質，是強身食品。豬肉含大量脂肪、蛋白質和維生素B，能助長發育。雪耳肉蓉羹不但滋味鮮美，且能開胃生津和滋潤肌膚。
材料：
雪耳25克，瘦肉150克，冬菇3隻，雞蛋l隻，上湯4杯，芫荽1棵，薑1片。
調味料：
鹽l／4茶匙，生抽、糖各半茶匙。
芡汁料：
粟粉2湯匙，清水半杯。
做法：
1.雪耳浸1小時，剪去腳，再剪成小朵，放入開水中煮兩分鍾，盛起衝凍。
2.瘦肉剁碎，雞蛋打散。冬菇浸軟去腳，切粒。
3.燒熱鍋，下油1湯匙爆薑片，加入上湯煮至開，下雪耳、冬菇煮10分鍾，放入瘦肉、調味料及芡汁料拌勻，加入雞蛋拌勻，盛起倒入湯碗中，灑上芫荽葉即成。
營養牛骨湯
牛骨含豐富鈣質，對孕婦及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此應常飲用牛骨湯。
材料：
牛骨1000克，胡蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒。
調味料：鹽適量。
做法：
1.牛骨斬大件（請牛肉檔代勞），洗淨，放入開水中煮5分鍾。取出衝淨。
2.胡蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。
3.燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各材料煮3小時，下鹽調味即成。
鮮奶燉雞蛋
鮮奶含蛋白質、脂肪、鈣質和維生素，雞蛋含蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素。孕婦常吃鮮奶燉雞蛋，不但能使皮膚光滑，將來小寶寶也會胖胖的。
材料：
鮮奶300克，鮮雞蛋2個，砂糖3湯匙。
做法：
1.鮮奶用水浸暖，加入砂糖拌勻至糖溶。
2.雞蛋打散入碗內，拌勻，慢慢加入鮮奶，輕手攪勻（切勿猛力攪均，引進氣泡）
3.燒開水，加蓋或碟蓋著碗麵，猛火蒸8分鍾即可取出進食。
陳皮牛肉
材料：
牛肉120克，料酒10克，菜油60克，鮮湯60克，蔥節6克，幹辣椒5克，小蘑香油6克，辣椒油30克，白糖10克，鹽1.5克，花椒1.2克，醬油10克，醋3克，陳皮適量。
做法：
1.將牛肉洗淨，按橫筋切成薄片，碗中加入鹽、菜油、蔥節、料酒、薑片等拌勻，醃半小時，將幹辣椒去籽切成節。陳皮用溫水浸泡約10分鍾後切成小方塊。將味精、白糖、醬油、鮮湯在碗內兌成滋汁。
2.將鐵鍋洗淨後置旺火上，下菜油燒到七成熱時放幹辣椒，炸成棕紅色。再下牛肉炒至肉色發白時加陳皮、花椒、蔥、薑，繼續炒至牛肉酥香，烹滋汁和醋，放辣椒油，將滋汁收幹呈深棕色，起鍋入盤內，撿去蔥、薑，淋上麻油即成。
爆人參雞片
材料：鮮人參15克，黃瓜25克，雞脯肉200克，雞蛋清1個，冬筍25克，精鹽、料酒、生薑、蔥、香菜梗、雞油、豬油、芝麻油各適量。
做法：
1.將雞脯肉切成薄片。將人參洗淨，斜切成小片。將冬筍、黃瓜切成排骨片。蔥薑切細絲，香菜梗切長段。將雞肉薄片加上鹽、味精拌勻後，再加入雞蛋清、水澱粉拌勻。
2.將鍋內放豬油，待油五成熟時下雞片，用鐵筷子劃開，熟時撈出，控淨油。用精鹽、味精、雞湯及料酒兌成滋汁。
3.於鍋內入底油，待油六成熟時下蔥、薑絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜梗、雞片，烹上滋汁，顛翻煸炒幾下，淋上芝麻油即成。
冬蟲草燉胎盤
材料：
冬蟲草10～15克，鮮胎盤1個。
做法：
1.將胎盤與冬蟲草洗淨放入湯盆，加少許清水。
2.湯盆置入鍋內，隔水燉熟。
人參燉烏骨雞
材料：
烏骨雞2隻，人參100克，豬肘500克，母雞1隻，精鹽、料酒、味精、蔥、薑、胡椒粉適量。
做法：
1.將烏骨雞宰殺去毛、斬爪，去頭、去內髒；將雞腿放在肚子內，出水。將人參用溫水洗淨，將豬肘用刀刮洗幹淨，出水。把蔥切成段，薑切成片備用。
2.將大鍋置旺火上，加足清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，移文火上慢燉，燉至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉，用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調好味，燉至雞酥爛即成。
田七蒸雞
材料：
肥雞1隻，味精5克，田七10克，胡椒粉5克，精豬肉100克，薑20克，小白菜心250克，蔥白30克，麵粉150克，鹽10克，黃酒30克。
做法：
1.將雞宰殺後去毛、內髒，衝洗幹淨。將田七三七分成兩份，一份研末，一份上籠蒸軟，切成薄片。豬肉捶蓉，小白菜洗淨，用沸水燙好切碎，麵粉用水調和，揉成包餃子的麵團。蔥、薑洗淨，蔥白少許切細末，其餘切段。薑一部分切成大片，部分搗成薑汁。
2.將雞放入沸水鍋中氽一下撈出。用涼水衝洗後瀝幹，然後將田七片、薑片、蔥段塞入雞腹中，把雞放入瓷碗內，加清湯、胡椒粉、黃酒，將田七撒在雞脯上，用濕棉紙封嚴碗口，用大火上籠蒸約2小時。
3.雞上籠1小時後，便可將豬肉蓉加鹽、胡椒粉、黃酒、薑汁和少許清水攪成餡，再加小白菜和勻，麵團揪成20個小團子，擀成皮後放入肉餡，包成小餃子。
4.待雞熟時另用鍋，放清水燒沸，放餃子下鍋煮熟；同時取出雞，揭去紙，加味精調好味，將雞湯、餃子盛入碗內即可。
燉青魚
材料：
青魚400克，豬肉250克，雞蛋1隻，料酒、醬油、香菜、水澱粉、玉米粉、花生油、蔥、薑、味精、肉湯、麻油、醋各適量。
做法：
1.將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、精鹽稍醃一下。豬肉切成片。香菜洗淨切段。將雞蛋和水澱粉調成雞蛋糊。醃過的魚撒上一層玉米粉，放在糊內，再用七、八成熟的油炸成黃色，撈出控淨油。
2.鍋內加油燒熱，下豬肉切片稍炒，再下蔥段、薑片，出香味後下料酒、醬油、精鹽、味精、肉湯、炸好的魚塊。
3.先用旺火燒沸，再以文火煮10分鍾左右，加入麻油、醋，撒上香菜即成。
黃芪烏骨雞
材料：
烏骨雞1隻，黃芪60克。
做法：
1.將烏骨雞宰殺，剖洗幹淨。黃芪洗淨，切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口，塞入雞腹中。
2.將雞放入砂鍋中，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生薑和料酒。
3.先用旺火煮沸15分鍾，再用文火燉熬3小時，將成時加入適量精鹽，分5～6次食用。
白油嫩蛋
材料：
雞蛋4隻，精鹽4克，高湯100克，植物油50克，水團粉10克。
做法：
1.選新鮮雞蛋打入碗內，加入水團粉、鹽、高湯，用筷子攪勻。
2.炒鍋內放入植物油，在旺火上燒至六七成熱時倒入雞蛋汁，即快速攪動，炒至水汽漸幹，蛋上起亮油光時，即可鏟出入盤。
鮮番茄炒蛋
材料：
鮮番茄250克，雞蛋3隻，食油50克，鹽3.5克，料酒10克，高湯50克。
做法：
1.番茄用開水泡一下，去皮，用刀切開，淨籽，再加成丁，放在碗內待用。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子打勻，再下鹽1.5克和料酒攪勻。
3.鍋燒熱，放入油，即把番茄投入鍋內，炒2分鍾，加鹽2克，待鹽溶解把蛋倒入翻炒，再加湯燒1分鍾即成。
七彩雞絲
材料：
雞絲100克，筍絲75克，青紅辣椒絲25克，冬菇絲15克，甘筍絲25克，韭王25克，洋蔥絲25克，幹粉絲10克，蛋白5克，濕澱粉12.5克，油500克，芡湯40克。
做法：
1.將蛋白、濕澱粉5克把雞絲拌勻。燒鍋放油500克，待油燒至4成熱，將雞絲放入拉油至僅熟，傾在笊籬裏。
2.把鍋放回爐上，將筍絲等配料放在鍋中炒至熱，加入雞絲，用芡湯與濕澱粉7.5克調勻為芡，加上包尾油5克和勻，放在碟中間。
3.再將幹粉絲用油500克炸好後，圍放在碟邊便成。
蘑菇蛋卷
材料：
雞蛋3隻，蘑菇20克，植物油25克，牛奶25克，精鹽少許。
做法：
1.將雞蛋打入碗中攪散，放入牛奶和鹽調勻，蘑菇洗淨後切成薄片。
2.炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入蘑菇煸炒幾下，再放入雞蛋液，製成餅，折成卷，煎至呈深黃色時，出鍋裝盤。
魚香鴿蛋
材料：
鴿蛋20個，泡紅辣椒末25克，豌豆芽100克，蔥花25克，薑末10克，蒜末15克，精鹽4克，味精0.5克，醬油15克，醋15克，白糖15克，鮮湯150克，幹細豆粉5克，水豆粉10克，熟菜油500克。
做法：
1.將鴿蛋與涼清水一起入鍋，用中火燒沸後晾涼，逐一剝去蛋殼，搌幹，再黏上一層幹細豆粉。把醬油、精鹽、醋、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調成芡汁。
2.鍋內放入菜油燒至五成熱，放入鴿蛋炸呈金黃色撈出。將豌豆芽炒熟入盤墊底，其上堆好鴿蛋。洗淨炒鍋，下油50克燒至三成熱，放入泡紅辣椒末炒至香至油呈紅色再放入薑、蒜炒香，最後加入芡汁，收汁後加蔥花，拌勻，淋在鴿蛋上即成。
奶油扒白菜
材料：
淨白菜200克，細鹽4克，牛奶75克，蔥末2.5克，味精5克，水團粉25克，料酒15克，高湯75克，大油60克。
做法：
1.將白菜頭順切1厘米寬、12厘米長的條。
2.先用開水將白菜煮爛，用漏勺控出，過入涼水中，將白菜條用手理順，放在平盤中，擠去水分。
3.坐鍋，打大油40克，蔥末熗勺(蔥不要炸老)，加料酒，打高湯，加細鹽，將白菜下勺，見旺火，焙至湯汁少許，放味精，用牛奶將水團粉和好，勾芡，打大油(20克)，翻炒出鍋。
蝦米燒菜心
材料：
青菜1000克，筍30克，蝦米10克，植物油35克，料酒0.5克，精鹽5克，味精0.5克，湯250克。
做法：
1.青菜去老葉，去菜根後，取7厘米長的段，切取菜心600克，洗幹淨。筍切成5厘米長、2厘米寬、0.4厘米的厚片。蝦米用水25克浸透。
2.旺火燒鍋，放進植物油，燒到六成熱時，把菜心倒入鍋。
3.菜心翻炒15秒鍾，然後加入筍片、蝦米和精鹽，再炒15秒鍾，放入料酒和湯。
4.把鍋移到中火上燒約10分鍾左右，等菜熟爛，放入味精，翻個身出鍋即成。
黃瓜炒子蝦
材料：
子蝦150克，黃瓜125克，白糖10克，精鹽2克，醬油30克，熟豬油45克，料酒5克。
做法：
1.將蝦用水洗一下，剪去須和腳，黃瓜洗淨切成3厘米長、0.2厘米厚的片。
2.炒鍋內放入豬油，用旺火燒鍋，等油冒煙時放入蝦翻炒兩下，加入黃瓜片，料酒、糖、醬油、鹽，再翻炒兩下，加水45克，燒開，再翻炒幾下即成。
鳳眼豬肝
材料：
鮮豬肝1500克，豬肥膘肉250克，精鹽50克，火硝1克，五香粉2克，白酒15克，醬油50克。
做法：
1.將豬肝去筋，保持肝葉完整，分成4塊，再與精鹽、火硝、白酒、醬油、五香粉拌勻醃漬兩天(中途翻動一次)，而後取出掛通風處晾幹水分，把豬肥膘肉切成12厘米長、2厘米粗的條。用尖刀順肝葉戳一條深1.3厘米的刀口，將豬肥膘肉條鑲入刀口裏，掛通內處晾約10天。
2.食用之前取肝葉洗淨，入籠蒸約20分鍾至熟，取出晾涼，橫肝葉切薄片盛盤即成。
爆炒腰花
材料：
豬腰子200克，筍片酌量，木耳酌量，蔥絲少許，蒜片少許，料酒25克，醋少許，醬油25克，味精1克，植物油25克，水團粉少許。
做法：
1.將腰子劈成兩半撇去腰躁，切成麥穗形花刀，改刀4塊。
2.將料酒、醬油、味精、鹽、水團粉、蔥絲、蒜片、高湯兌成汁。
3.將改花的腰花，用急火熱油炸一下，馬上倒在盛有筍片、木耳的漏勺裏。
4.將主副料及兌好的汁，倒入鍋內翻炒幾下，打明油出鍋即成。
醬牛舌
材料：
牛舌1000克，醬油100克，花椒土料5克，糖少許，五香料50克，鹽50克，蔥、薑、蒜各5克。
做法：
1.將牛舌用水洗淨，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。
2.把剖成條的牛舌，放在水鍋內(水能淹沒牛舌即可)，將五香料、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、薑、蒜和糖一起倒入鍋內煮，2小時左右即煮爛。將牛舌撈出，挑去調料，晾涼後切成片上碟即成。
燒鴨肝
材料：
鴨肝200克，雞油50克，醬油15克，筍片10克，料酒10克，團粉15克，蔥5克，薑5克，味精1.5克，蒜5克。
做法：
1.把鴨肝用水洗淨切成薄片，放在開水中氽1分鍾，再用冷水漂淨。
2.鍋放在火上，倒入雞油，油熱後，把蔥、薑、蒜放入鍋內，稍炸，再加入鴨肝，然後放入料酒、味精、筍和醬油，燒沸後，用團粉勾芡，點上明油，倒出即可。
紅鬆羊肉
材料：
羊肉250克，鹽5克，蔥10克，蒜5克，雞蛋1個，醬油25克，高湯150克，大料4瓣，水團粉50克，花椒麵0.5克，薑10克，香油10克，豆皮1張，料酒10克，食油30克。
做法：
1.把羊肉絞碎，把豆皮切兩開。
2.把絞碎的羊肉，放入蔥、薑末、水團粉、鹽、花椒麵、香油、雞蛋、料酒、醬油攪勻成餡。
3.把切開的豆皮，半張放在案板上，抹一層水團粉，把餡抹豆皮上，用另外半張豆皮蓋上麵，切成長4厘米、寬3厘米的塊，過熱油炸焦撈出。
4.鍋內打底油，炸大料瓣，用蔥、薑、蒜熗鍋，放入醬油、料酒、高湯，開鍋後將炸好的鬆肉倒入鍋內，用微火焙5～6分鍾，用水團粉勾芡，加明油，翻個倒入盤內即成。
山瑞鳳爪淮杞湯
材料：
山瑞750克，新鮮雞腳10隻，淮山片50克，杞子15克，圓肉15克，瘦肉200克，薑4片。
做法：
1.如買鮮活山瑞魚，可請販魚者代宰殺好。也可買已宰好、斬開的新鮮山瑞魚，用滾水氽過，過冷洗擦淨，斬件。雞腳弄淨，斬段，瘦肉原塊洗淨。