6.茵陳紅棗煲蚌肉
原料：茵陳10克，紅棗10枚，蚌肉100克，西蘭花100克，薑5克，蔥5克，鹽5克，西瓜子營養成分：西瓜子含有脂肪、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、碳水化合物、粗纖維、α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸，還含有尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶以及一種皂甙樣成分。
藥用功效：西瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。含有不飽和脂肪酸，有助於預防動脈硬化、降低血壓，是適合高血壓病人的小吃。蒜10克素、油30克。
製法：1.把茵陳用婉杯加水100毫升，熬取汁液，去茵陳，待用。
2.紅棗去核、洗淨，蚌肉洗淨，切4厘米見方的薄片；西蘭花洗淨，撕成小花朵，薑切片，蔥切段，蒜去皮切片。
3.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入薑、蔥、蒜爆香，隨即下入蚌肉、西蘭花、鹽，炒勻，加入茵陳藥液、紅棗及清水200毫升。用文火煲30分鍾即成。
用法：每日1次，每次吃蚌肉50克。
功效：滋陰補血，益肝補腎。用於肝硬化，肝腎陰虛，血虛，失眠，口渴患者。
營養分析：紅棗含多種糖類，提供肝髒各種營養和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細胞膜抗氧化。