23.甘草綠豆燉白鴨(1 / 1)

23.甘草綠豆燉白鴨

原料:生甘草20克,綠豆90克,白鴨肉100克,鹽5克。

製法:1.把生甘草潤透,洗淨,切片;綠豆洗淨,去雜質;白鴨肉洗淨,切4厘米見方的塊。

2.把鴨肉、甘草、綠豆放入燉鍋內,加入清水500毫升。

3.把燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮50分鍾,加入鹽,攪勻即成。每日1次,每次吃鴨肉50克,隨意吃豆喝湯。

功效:清熱解毒,平肝利水。適於中毒性肝炎患者食用。

營養分析:白鴨肉含有豐富的蛋白質,甘草、綠豆清熱解毒,合用對肝有益處。