22.夜明砂豬肝腦
原料：夜明砂9克，豬肝50克，雞蛋1隻，冰糖汁液10克。
製法：1.把夜明砂烘幹，研成細粉；豬肝洗淨，剁成泥；冰糖熬成汁液。
2.把雞蛋打入碗內；用紗布將豬肝包好，把豬肝汁液絞擠至雞蛋碗內，放入冰糖汁、夜明砂粉，加20毫升清水，拌勻。
3.把盛雞蛋、豬肝的碗，置蒸籠內用武火蒸15分鍾即成。每日1次，每次1碗，全部吃完。
功效：養血補肝，清熱明目，慢性肝炎，肝血虛損，兩目昏花者食用。
營養分析：豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，它還含有大量的維生素A，養血補肝，清熱明目，有治療慢性肝炎的功用。