34.韭菜炒羊肝
原料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、薑絲、精鹽、黃酒各適量。
製法：1.取韭菜洗淨，切成3厘米長的段備用。
2.羊肝洗淨切成薄片備用。
3.將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後，先下薑絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。
功效：補腎壯陽，生精補血，養肝明目。
營養分析韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克，維生素B20.09毫克，維生素C39毫克，鈣84毫克，磷43毫克，鐵8.9毫克，膳食纖維1.2克，此外還含有較多的脂肪、蛋白質、辛香揮發物——硫化丙烯。