40.何首烏煨雞
原料：首烏30克，母雞1隻，精鹽、生薑、料酒各適量。
製法：1.將製首烏研成細末，備用。
2.母雞宰殺，除去毛和內髒，洗淨。用布包製首烏粉，塞入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，用文火煨熟。
3.從雞腹內取出製首烏袋，將雞放回鍋中，加入精鹽、生薑片、料酒，燒開，即可食用。
用法：佐餐食之。
功效：此藥膳有補肝養血、滋腎益精的功效。
營養分析：何首烏，能養血益肝，固精益腎，健筋骨。
孜然
營養成分：孜然富含油分、膳食纖維和安息茴香酊。
藥用功效：用孜然加丁牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增進食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕、理氣開胃、驅風止痛，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。