70.淮杞浸烏雞
原料：烏雞一隻，淮山，杞子，沙參，玉竹，北萁，圓肉等適量，薑幾片。
製法：1.烏雞洗淨斬件，用鹽，酒醃好。
荔枝
營養成分：荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、脂肪、檸檬酸、果膠、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C以及磷、鐵等。
藥用功效：常食荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食欲之功效。貧血、胃寒和口臭者很適合食用，尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生。2.所有藥材用水泡洗後，熱鍋先爆一下薑片，加約5碗水燒開，放入藥材慢火煮20分鍾左右，再放入烏雞浸煮10多分鍾即可。
功效：養血，益肝。
營養分析：烏雞有極高的藥用食療價值，滋陰，養血，益肝，用淮杞等藥材來浸煮，肉質仍然鮮嫩，湯水清甜，值得推薦。