76.熗拌鮮筍
原料：熟鮮筍尖100克，竹筍100克，鮮香菇50克，菜心100克，植物油5克，精鹽、味精、白糖、黃酒、麻油、胡椒粉各適量。
製法：熟鮮筍尖、菜心洗淨，切成5厘米長的絲；香菇洗淨、切絲，竹筍去皮、洗淨切5厘米長的絲。將備好的竹筍、熟鮮筍尖、菜心、香菇絲，分別入開水鍋燙約1.5分鍾，撈出，瀝水裝盤。炒鍋加熱，放油，烹入黃酒，加少量的水或素鮮湯，再放入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油等調味，然後倒在裝有鮮筍絲的盤中拌均勻，即可食用。
功效：適用於單純性肥胖症、高脂血症、脂肪肝的人群。
營養分析：此菜有健脾減肥、防癌抗癌的作用。適用於單純性肥胖症、高脂血症、脂肪肝的人群。對多種癌症的預防和輔助治療也有積極的作用。
桑葚
營養成分：桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5～6倍、葡萄的4倍。
藥用功效：桑葚具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。它能改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩。常食可明目，促進免疫，防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。桑葚可促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血、冠心病、神經衰弱等症有輔助療效。適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。