87.雞肉茯苓餛飩
橘子
營養成分：與梨相比，橘子的蛋白質含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的55倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的15倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養豐富。橘子還含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、果膠、葡萄糖等。
藥用功效：橘子富含維生素C與檸檬酸，可美容並消除疲勞。常食橘子，能降低患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的概率。橘皮苷能加強毛細血管韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈。原料：雞肉120克，茯苓粉60克，麵粉180克，豆豉10克，薑末、蔥花、精鹽、味精、香油各適量。
製法：將雞肉剁成肉泥，拌入茯苓粉、生薑末、蔥花、精鹽、味精、香油，拌勻做餡；麵粉加水適量製成薄麵皮，包餡後製成餛飩，湯內加豆豉，放入餛飩煮熟即成。早晚隨量食用。
功效：健脾養胃，補氣消腫，抗癌。主治脾胃氣虛型肝癌、胃癌等多種癌症。
營養分析：雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵等。雞肉性溫味甘，具有補中益氣、補虛健胃、活血舒筋、調經止崩、補精填髓等功效。