1.木耳菜
營養成分：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧萊不相上下。木耳菜富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2～3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。
藥用功效：木耳菜富含各種營養素，有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病症。粥、湯、羹類1.炸蔥管豆腐
原料：蔥白250克，火腿5克，對蝦100克，雞蛋清90克，小麥麵粉10克，澱粉（玉米）35克，豆腐100克，香油15克，椒鹽10克，鹽10克，味精2克，料酒15克，薑5克，花椒粉2克，豬油（煉製）150克。
製法：1.把豆腐、蝦剁蓉。
2.放在碗中加料酒、薑末、花椒麵、味精、精鹽、麻油、澱粉15克、蛋清1個、火腿末拌勻成餡。
3.把蛋清2個加澱粉20克，調成稀蛋清糊。
4.蔥白切成4厘米長的蔥段10段，順著用刀劃一道口。
5.去蔥心，留最外兩層，把蝦蓉豆腐餡釀入蔥白段內。
6.滾上麵粉，掛上蛋清糊，放入五成熱豬油內炸。
7.炸到餡熟時即撈出控油，裝在盤內，配花椒鹽一碟上席。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：頭痛調理。
營養分析：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。