15.薑絲肉
原料：豬肉（瘦）250克，薑120克，大蔥3克，料酒10克，醬油15克，味精3克，鹽4克，植物油45克，香油12克。
製法：1.將蔥洗淨切成末待用；將瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米長的，火柴梗粗的細絲；薑（鮮薑）洗淨，去皮，切細絲後用涼水泡，拔出辣味，控去水分。
2.淨炒勺坐旺火，放淨油燒熱，下入肉絲，放蔥末，煸炒至發白色，烹料酒、醬油，加味精、鹽找口，下薑絲翻炒入味，淋香油出勺裝平盤。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：嘔吐調理、孕婦食譜、頭痛調理、肢寒畏冷調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。