21.冬瓜荷葉湯
原料：冬瓜500克，荷葉20克，鹽4克。
製法：1.將冬瓜削去皮，去瓤、籽，切成塊狀。
2.將鮮荷葉洗淨，切成絲，二者同放入湯鍋中，加水適量，先用大火，煮沸後改用小火，煮熟用精鹽調好味即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：祛痱調理、清熱解毒調理、腦炎調理、夏季養生調理、防暑調理。
營養分析：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。