76.菜花炒素蝦仁
原料：菜花500克，胡蘿卜15克，青豆15克，小麥麵粉75克，澱粉（豌豆）5克，料巧用醋
用浸過白醋的柔軟抹布擦拭衛生間中的瓷磚，能夠祛除白色鈣化水垢。在花瓶中放入一匙糖、一匙白醋和一升清水，能使鮮花保鮮。一匙白醋加入液體清潔劑和一升清水可以去除地毯上的非油脂汙垢。將刷子浸濕擦洗，再用一塊潮濕的抹布清洗，晾幹後再用吸塵器吸去灰塵。將1比3的白醋與清水混合可清洗冰箱上的汙漬，並去除異味。酒5克，鹽5克，味精3克，植物油50克，雞蛋30克。
製法：1.將菜花洗淨，切成2厘米見方的丁，用開水焯至六成熟，用漏勺撈出，瀝幹冷卻。碗內放入清水150克，加入麵粉、雞蛋清、味精半份，鹽半份，攪勻放入菜花拌勻掛上糊。把胡蘿卜煮熟去皮切成2厘米見方的小丁。
2.炒鍋置中火，放入植物油，燒至六成熱，將掛糊菜花分散放在鍋內，用漏勺攪動幾次，呈白玉色，用漏勺撈出瀝油，即為“蝦仁”。
3.炒鍋內留底油，旺火燒至七成熱，下胡蘿卜煸炒一下，加入料酒、剩餘的鹽、高湯燒開，再放入青豆、剩餘的味精，用澱粉勾芡，隨後下“蝦仁”，顛翻幾次，淋上熟植物油10克即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：防癌抗癌調理、中風調理、養顏美容調理、高脂血症調理。