126.蓮子丸子湯
原料：豬肉（瘦）400克，香菜300克，木耳（水發）25克，竹筍50克，大蔥5克，薑5克，鹽4克，白酒5克，味精3克，花椒粉3克，澱粉（豌豆）5克。
製法：1.將豬肉剁宋慈撰寫的《洗冤集錄》被譽為世界上最早的法醫學專著，是中國法醫學的裏程碑。由於受限於當時的科學水平，內容有錯誤。但整體而言，是一部符合科學精神的傑出作品。清同治六年，荷蘭人首先將這本書翻譯成荷蘭文，傳入西方。後又被翻譯成多國文字，影響世界各國法醫學的發展極為深遠。宋慈因此被西方人稱作“法醫學之父”。碎，放入碗內，加入蔥末、薑末、味精、澱粉、燒酒和適量的清水調勻，再加入鹽攪上勁待用，香菜摘洗幹淨。
2.湯鍋置火上，放入雞湯、燒酒、胡椒麵、細鹽、味精，把肉餡擠成桂圓大小的丸子，待湯開後，將湯鍋離火，肉餡逐個氽入湯鍋內，將湯鍋再置火上，燒開後撇去香菜，起鍋盛入湯碗內即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：清熱解毒調理、神經衰弱調理、心悸調理、失眠調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。