144.紅糖烏豆蛋湯
原料：雞蛋100克，黑豆100克，赤砂糖100克。
製法：1.烏豆（黑豆）洗淨旺火煮沸，移溫火上煮爛熟。
2.雞蛋磕入碗內，打散。
3.鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中。
4.約10分鍾後用湯勺拌動即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：益智補腦調理、神經衰弱調理、明目調理、補血調理。
營養分析：黑豆營養全麵，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，《洗冤集錄》對於毒理學的貢獻在於書中記述了各種毒物中毒症狀，同時附上了許多切合實用的解毒與急救法。例如，將銀釵插入死者喉口，如變成青黑色，用皂角水清洗仍不變色者則為中毒，如果鮮白者則表示無毒。潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，製風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。