143.龍眼蓮藕湯
原料：蓮藕500克，棗（幹）50克，桂圓肉50克。
製法：1.蓮藕洗淨，切成厚件。
2.桂圓肉和紅棗也分別洗淨。
3.蓮藕、桂圓肉、紅棗一起放進煲內，水可以稍加多，煮至泌水呈現淺紅色便可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：補血調理、貧血調理、神經衰弱調理。
營養分析：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。