180.烏靈參燉雞
原料：雞1500克，烏靈參100克，黃酒15克，薑10克，大蔥10克，鹽3克。
製法：1.將雞宰殺，去毛，去內髒，洗淨後待用。
2.烏靈參用溫水浸泡4~8小時，取出洗淨，切片。
3.薑切大片，蔥切段。
4.烏靈參片放入雞腹內。
5.將雞放入沙鍋，盛上清水淹過雞麵，放入料酒、薑片、蔥段，武火燒開後文火清燉。
6.待雞燒熟後，放鹽即可。
用法：每周2次，食雞肉，飲湯。
功效：神經衰弱調理。
營養分析：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增《洗冤集錄》彙集了不少前人的成果，如《內恕錄》、《折獄龜鑒》、《棠陰比事》、《檢驗法》等（有的已經失傳），集成為一套係統的法醫學理論，為了防止檢驗經驗不足導致的冤假錯案，書中詳細闡述了屍體檢驗的方法和指南，規定了驗屍的格式和手段。強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。