原料：絲瓜250克，牡蠣（鮮）100克，薑10克，大蔥5克，鹽3克。
製法：1.鮮蠔肉（牡蠣）洗淨，放入開水中稍灼，撈起幹水。
2.絲瓜削去棱邊，洗淨，切幾段後切片。
3.生薑洗淨，蔥洗淨切蔥段。
4.起油鍋放鮮蠔肉、薑、蔥爆炒幾番放鹽調味，鏟盛碟中，再起油鍋放絲瓜，炒幾番後放鹽調味，把蠔肉薑蔥倒入鍋內，和絲瓜炒熟，上碟供用。
用法：中餐、晚餐。
功效：祛痰調理、清熱解毒調理、神經衰弱調理。
營養分析：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五髒，活血。充肌之功效。