182.龍眼雞片
原料：火雞胸脯肉400克，桂圓30克，雞蛋80克，小白菜40克，大蔥10克，薑10克，鹽2克，黃酒5克，味精1克，胡椒粉1克，澱粉（蠶豆）10克，豬油（煉製）50克。
製法：1.將
全書分為5卷，7萬字，主要包括檢官的工作規範、屍傷的症狀和檢驗、應急搶救措施等等，涉及內科、外科、婦科、兒科等眾多領域，與現代法醫學的範疇大致相同。桂圓肉洗淨；小白菜洗淨。
2.生薑切薄片，蔥切蔥花。
3.雞脯肉去筋膜後切薄片。
4.雞片用蛋清、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻漿好。
5.將雞湯、精鹽、白糖、胡椒粉、味精對成汁。
6.鍋內放入豬油，燒至五成熱時，下雞片滑散，撈出瀝油。
7.鍋內底油50毫升，待油六成熱時，入蔥、薑煸出香味，隨即倒入桂圓肉、滑好的雞片及小白菜，並倒入汁翻炒幾下。
8.起鍋裝盤，淋上香油。
用法：隨意食。
功效：神經衰弱調理。
營養分析：火雞胸肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞胸肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞肉的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等症。火雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。