390.紅燒菜花
原料：菜花500克，胡蘿卜100克，香菇（鮮）80克，大豆油20克，澱粉（豌豆）5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，味精2克，大蔥10克，花椒3克。
製作：1.將菜花洗淨，切成小朵。鮮香菇去蒂洗淨從中間切開。
2.將胡蘿卜洗淨，切成菱形片，連同香菇放入開水中焯一下，撈出，瀝幹水分。將花椒投入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
3.鍋同加入豆油燒熱，下蔥花熗鍋，把菜花、胡蘿卜片、香菇倒入翻炒幾下，加料酒、精鹽、醬油和高湯，湯開後煨一下，調好口味，加入味精，和水澱粉勾欠，淋入花椒油即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾開胃調理、防癌抗癌調理、便秘調理。
營養分析：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝髒解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑製癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心髒病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在汙染環境中生活的人食用。
禁忌：菜花不宜與豬肝同食。