食療歌（一）
穀物蔬菜養身寶，四性五味任君調，
鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰，
蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高，
胡椒驅寒兼除濕，紅糖薑湯治感冒，
大蒜抑製腸炎好，綠豆解暑最為妙，
香蕉通便解胃火，潤腸能使血脈和，
健胃補脾食紅棗，番茄補血美容貌，
禽蛋益智營養高，木耳抗癌素中葷，
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿，
蘋果消食營養高，黃瓜減肥有成效，
生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃，
蜂蜜益壽又潤燥，葡萄悅色令年少，
生梨飯後化痰好，蓮藕除煩解酒妙，
紫茄祛風通脈絡，海帶含碘消淤結，
香菇存酶腫瘤消，菜花長吃癌症少，
啤酒能降膽固醇，豬牛羊肝明目好，
魚蝦豬蹄補乳汁，漿豆解毒療效高，
柑橘消食化痰液，抑癌首選獼猴桃，
白菜排毒又利尿，蘑菇抑製癌細胞，
紅棗補脾又生津，調和諸藥潤肺心，
柿餅清熱又健脾，止渴補血舒脈理，
蘋果止瀉又開胃，輔助消化又補鋅，
柑橘理氣潤燥濕，止咳化痰清口氣，
吃桃補血並補氣，潤燥還能健身體，
李子止渴帶生津，多食反而要害身，
止渴解乏吃菠蘿，疏通腸胃益處多，
健胃補脾食草莓，氣血和順力不虧，
枇杷美味治哮喘，孕婦食之能助產，
羅漢果小功效大，潤喉止咳把痰化，
補中益氣數桂圓，幹鮮龍眼營養全，
陰虛內寒可食杏，補充胃酸食欲興，
梅子解渴又安神，烏梅可殺痢疾菌，
獼猴桃能防癌症，長食也能治胃病，
梨汁止渴潤肺心，滋潤咽喉有橄欖，
既解毒來又化痰，潤肺烏發核桃仁，
滑腸補腎強腰身，補肝健腎數桑葚，
養血明目又生津，銀杏縮便白帶無，
益肺平喘食白果，無花果中有瓊漿，
能防能治高血糖，消食降脂是山楂，
抗癌健胃降血壓，椰子果汁能止渴，
既能防暑又清火，山區佳果數板栗，
提神健腦補腎氣，藕節止血能散淤，
能治咳血止血痢，西瓜皮肉均入藥，
解渴消暑又利尿，水果各味能療疾，
合理食之收效益，偏食多吃反而害，
適量對症才相宜。
養生粥
若要不失眠，煮粥添白蓮。
氣短體虛弱，煮粥加山藥。
心虛氣不足，粥內加桂圓。
清退高熱症，煮粥加蘆根。
要保肝功好，枸杞煮粥妙。
防生腳氣病，米糠煮粥飲。
頭暈多汗症，要飲薏仁粥。
夏令防中暑，常喝荷葉粥。
皮膚若要好，粥裏加紅棗。
調理血小板，花生仁熬粥。
魚歌
魚
多吃
最明智
營養豐富
富含蛋白質
膽固醇可降低
心腦疾病可防治
孕婦吃魚胎兒健壯
兒童吃魚聰明又懂事
女士吃魚助美容
老人吃魚不呆癡
鯉魚健脾開胃
帶魚肝炎治
卿魚補氣
消水腫
下乳汁
鰱魚溫中
肌膚可潤之
黃鱔驅風
祛濕
肉歌
豬肉補腎肝，治療熱病煩。
牛肉補脾胃，消腫又止汗。
羊肉性溫甘，化滯又散寒。
馬肉性寒酸，除熱下氣兼。
狗肉大熱鹹，溫腎壯陽暖。
兔肉高蛋白，膽固醇少含。
驢肉補氣血，治勞損心煩。
雞肉治虛弱，益氣養血安。
鴨肉補虛勞，熱毒瘡腫頑。
鵝治氣血虧，除勞止咳驗。
鴿肉養氣血，富含氨基酸。
鵪鶉補五髒，低脂味美鮮。
蔬菜歌
白菜平甘
清熱止渴又通便
芹菜潤肺涼血治暈眩
菠菜滋陰養血潤腸抗癌變
韭菜理氣止血溫腎壯陽效果顯
洋蔥降脂降糖利小便
西紅柿開胃平肝
胡蘿卜清熱解毒
健脾化濕治胸滿
白蘿卜寬中消食
下氣化疾治氣喘
茄子清熱又除濕
散血消腫兼收斂
藕能健脾胃
除熱煩
飲食的“紅黃綠白黑”
每天一個西紅柿①，紅葡萄酒常喝之②。
黃色蔬菜胡蘿卜，柑橘南瓜玉米吃③。
綠色蔬菜及綠茶④，白色燕麥⑤降血脂。
黑色特指黑木耳，降血黏度君可試。
注：①經常吃西紅柿可預防前列腺癌。②經常喝點紅、白葡萄酒或米酒，可以活血化淤，減少動脈硬化的發生，但不宜多喝。③黃色蔬菜、瓜果（另有西瓜、紅薯、紅辣椒等）富含維生素A，缺乏維生素A者易患腫瘤、動脈硬化和視力模糊等疾病。④綠茶含有多種抗氧自由基的物質，可減緩人體老化。⑤指燕麥粉、燕麥片，常吃可降低膽固醇、三酞甘油，並有助於治療糖尿病、減肥。
健身食譜“123456”
每天至少一水果，兩盤蔬菜五百克，
炒菜素油三湯匙，四碗米飯六兩多，
每日五份高蛋白①，豆腐一塊蛋一個，
瘦肉五十魚三十，牛奶一杯水多喝②。
注：①五份高蛋白食物包括：豆腐1塊、雞蛋1個、瘦肉50克、魚肉30克、牛奶1杯。②每天至少6杯水。
膳食平衡歌
一把蔬菜一把豆，
一個雞蛋加點肉，
一杯牛奶適量油，
五穀雜糧要吃夠。
四“五”膳食①
五穀為養②，
五果為助③，
五畜為益④，
五菜為充⑤。
注：①此文摘自《黃帝內經·素問·藏氣法時論》，題目為編者加。②用五穀養生，五穀：梗米、小豆、麥、大豆、黃黍。③以五果為輔助，五果：桃、李、杏、栗、棗。④以五畜為補充，五畜：牛、羊、豕、犬、雞。⑤以五菜為補充，五菜：葵、霍、燕、蔥、韭。
古代調理脾胃之六法①
寧少毋多②，寧饑毋飽，
寧遲毋速，寧熱毋冷，
寧零毋頓③，寧軟毋硬。
注：①此文摘自《壽世秘典·調攝養生要論》。②寧可吃少不要吃多。③寧可分批吃不要一頓吃完。
脾胃養生法
進食宜緩宜嚼細，過饑過飽均不宜。
飲食有節應定時，怒後進食胃腸滯。