鈣磷鉀鈉無機鹽，補充人體之需要。
所含鐵質最豐富，是為造血原材料，
貧血病人可常吃，勝似補鐵之西藥。
含有一定卵磷脂，防治動脈硬化高②。
減少老年性癡呆，提高記憶神經調③。
注：①高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量。②卵磷脂能抑製低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化和高血壓。③可調節健忘、失眠、多夢等神經衰弱症狀。
八勿①
已動②勿食，已食勿動；
已汗勿食，已食勿汗；
已怒勿食，已食勿怒；
已悲勿食，已食勿悲。
注：①摘自漢代張湛：《養生要集》。②動：指劇烈運動。
多飲多食之弊
鬆花蛋，含有鉛。臭豆腐，易汙染①。
味精升高穀氨酸，多吃惡心頭暈眩。
因含色素防腐劑，不能常吃方便麵。
葵花籽，耗膽堿，不飽和之脂肪酸②。
菠菜補鐵排鋅鈣，豬肝膽固醇多含。
烤牛羊肉誘發癌，含苯並芘熏烤間。
多吃胳菜鈉水留③，亞硝酸鹽致癌變。
油條大腦神經毒，其中含有鋁明磯④。
注：①臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，分解的腐敗物質對人體有害。②葵花籽含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量膽堿，嚴重影響肝細胞的功能。③指鈉、水在體內滯留。④油條中的明礬是含鋁的無機物，會對大腦及神經細胞產生毒害。
飲食習慣的四“要”、四“不要”
堅持每天牛奶喝，要多喝水吃水果。
細嚼慢咽利消化，過鹹食物勿吃多。
煙熏燒烤及黴變，油膩食物不適合。
切忌暴飲與暴食，否則胃胰可招禍①。
注：①暴飲暴食可導致胃穿孔和急性胰腺炎。
不宜多吃的十種食物
多飲茶則氣降，多飲酒則氣逆，
多食穀則氣滯，多食甘則氣積，
多食酸則氣結，多食苦則氣抑，
多食鹹則氣短，多食辛則氣散。
注：根據明代陳繼儒《養生訣語》改編。
吃蔬菜八忌
第一不要吃生藕①，第二豆角未煮熟②，
第三隔夜炒白菜③，第四發芽之土豆④，
第五過量吃大蒜⑤，第六薑爛宜扔掉⑥，
第七忌食鮮木耳⑦，第八香菇冷水泡⑧。
注：①吃生藕容易得薑片蟲病。②未煮熟的豆角含有毒物質血球凝聚素，可危害人的血液循環。③白菜炒熟放置過久後，其中的硝酸鹽會在細菌的作用下還原成亞硝酸鹽，引起中毒。④發芽、綠皮、損傷的土豆含有毒性很強的龍葵堿和聖土堿，食前應刮除。⑤大蒜含有揮發油和生物堿，大量食用會嚴重刺激胃酸，尤其患有肝、胃、膀朧疾病和心髒病者，會加重病情。⑥吃爛生薑可誘發肝癌和食管癌。⑦吃新鮮木耳會出現日光性皮炎和咽喉水腫等。⑧香菇中含有核糖核酸，需在70度左右的熱水中浸泡，才能水解出鮮甜味，冷水浸泡的效果適得其反。
四種水不宜飲用
生自來水不宜喝，久置開水煮沸過①，
不喝久置淨化水②，天然之水③汙染多。
注：①蒸鍋水、多次煮沸或煮沸過久的水及裝在暖瓶多日的水不宜飲用。②包括淨化器濾過的水、純淨水、蒸餾水、礦泉水放置過久或超過保質期都不宜喝。③如井水、雨水、雪水、冰水及某些泉水等。
食療保健歌
穀物菜畜養身寶，瓜豆消腫又利尿。
芹菜能降高血壓，動物肝髒明目好。
胡椒驅寒又除濕，蔥辣薑湯治感冒。
生津驅蛔數烏梅，潤肺烏發食核桃。
蜂蜜潤燥又益壽，健胃補脾食紅棗。
番茄補血美容顏，葡萄悅色令年少。
花生能降膽固醇，禽蛋益智營養高。
魚蝦能把乳汁補，四時五味任君調。
五穀雜糧保健康，勸君合理用食療。
國際公認的飲食防癌“十要”
少吃脂肪少吃肉，保持體型不胖瘦。
不吃黴變花生米，油脂玉米及黃豆。
多吃水果及鮮蘑，綠色蔬菜要吃夠。
多吃蛋奶胡蘿卜，富含AB①食物優。
多吃白菜與芹菜，纖維有助毒物排②。
少吃鹽醃之製品，熏製食物與泡菜。
酒精飲料宜少喝③，熱量過多不應該④。
合理進食滋補品，人參王漿⑤可防癌。
肉桂茴香與花椒，辛辣調味多有害。
注：①指維生素A和維生素B。②多吃這些含粗纖維的食物，可保持大便通暢，有助於毒物排出，可減少癌的發生。③少喝含酒精的飲料，以防喉癌、食管癌。④適當控製熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發病率。⑤指蜂王漿等。
水果削皮歌
花臉蘋果花臉梨，吃時一定要削皮。
殘留農藥與汙染，慢性中毒它引起。
發燒忌茶歌
以為發燒多喝茶，其實危害特別大。
豈知茶堿升體溫，抑製降溫藥效發。
飲食誤區歌
不吃早餐能減肥？飲食誤區應避諱！
午餐晚餐吃太飽，容易引起脂肪堆。
長此以往忌早餐，大腦功能受連累。
輕則心慌眼發花，重則頭暈記憶退。
小孩飲食歌
孩子偏食忌蔬菜，誤認水果能代替。
蔬菜所含纖維素，益於兒童的發育。
瓜果歌曲
一年四季瓜果桃，各有神奇的療效。
堅持每晚吃一個，有益健康身體好。
紅棗食療歌
大紅棗，是個寶，順氣補脾療效妙。
既生津，又活血，堪稱紅色一補藥。
柑橘食療歌
吃柑橘，莫小看，生津止咳還化痰。
潤燥熱，理肺氣，清口開胃益保健。
橘子皮變寶歌
橘子皮，莫扔掉。學名陳皮是中藥。
晾幹研碎蓄枕頭，清熱敗火醒大腦。
枇杷食療歌
枇杷果，味酸甜，止咳抑喘化濃痰。
臨產孕婦常吃它，分娩順利母子安。
菠蘿食療歌
鳳梨又名叫菠蘿，經常吃它益處多。
能止渴，能解乏，疏通腸胃助消化。
蘋果食療歌
人人喜歡吃蘋果，既能開胃又止泄。
新陳代謝助消化，養顏美容好處多。
梨食療歌
若咳嗽，請吃梨，化痰止咳顯神奇。
又潤喉，又止渴，爽心清肺健身體。
桃子食療歌
吃桃子，營養多，開胃清肺潤燥熱。
既補氣，又活血，健脾養人氣血和。
喝水養生歌
多喝水，身體好，防暑保健治感冒。
多出汗，多排尿，體內毒素隨之消。
羅漢果食療歌
羅漢果，雖然小，保健功效真奇妙。