或許你會認為我這是危言聳聽的片麵之詞——畢竟，對於牛奶的好處我們已經耳熟能詳了。但是讓我告訴你吧：作為一個典型的歐洲人，我從小在挪威長大，我的母親和其他許多人都堅信，牛奶能夠幫助孩子健康成長，於是我每天在清晨、上午、晚飯和睡覺前都要喝牛奶。但是，我的抵抗力依然很差，每年有3個月都在請病假。後來，我做了扁桃體切除手術，健康有了一些好轉。
但情況在我幾年前來到中國後有了很大的改變，隨著我入鄉隨俗地開始吃中餐並停止喝牛奶，我不僅擺脫了肥胖的困擾，更變得非常健康，幾乎從沒有生過病。可見，牛奶並不是健康保護神，中餐對人的身體更有好處。
研究結果顯示，有一半人屬於對牛奶過敏的體質，因此至少有一半人是天生不適於喝牛奶的。而即使對牛奶不過敏，牛奶也不見得真能促進健康，根本原因在於牛奶本來是用於喂養小牛而不是喂養人的。人和牛的消化係統有很大區別，牛奶適合小牛而人乳才適合小孩。而人類固執地將牛奶納入食譜，難免會帶來很多問題。盡管牛奶當中富含鈣質，但真實情況是，這種鈣質不僅對人來說過於粗糙，而且不容易被人體吸收。
此外，奶牛吃的草是打過殺蟲劑的，喝的水是被汙染過的；為了讓奶牛在短時間內迅速長大或者為它們治療乳腺疾病，人們通常會給它們喂食各種催長劑和抗生素，而這些藥物最終都進入牛奶並被人喝進肚裏。因此，喝牛奶不但不會促進健康，還有可能給人帶來危險。
不僅如此，牛奶和其他奶製品還可能引起心髒病、兒童期肥胖、過敏、抑鬱症和膽結石。我朋友的孩子當中，有許多都有各種各樣的過敏症，我認為這與他們平常喝的牛奶當中的添加劑、抗生素等各種化學物質有著密不可分的關係。這些負擔對孩子的身體實在是太重了，牛奶幾乎成了一種健康殺手，使孩子最終被哮喘和過敏等病症困擾。