一、所需辦理的相關證照
申請開餐館需要前製審批，也就是說在工商部門拿到營業執照前，必須先具備衛生許可證和環保部門的排汙許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及複印件到當地工商所登記注冊，在還沒到申領工商營業執照的時候，這隻是登記一個名稱。因為在領取工商執照之前，還必須先到所在轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。
（一）有關排汙許可證的申領
排汙許可證需要到所在轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排汙許可證的兩個必須條件是：第一，樓上不能有居民住宅；第二，汙水要能納入市政汙水管道。上門檢查的工作人員會根據營業麵積的大小決定裝何種抽油煙機。自己買的家用抽油煙機或者沒有經過環保認可的抽油煙機都是不行的。辦證處的工作人員一般還會提醒你，在決定租下一個店麵或是在裝修前，最好向環保部門谘詢一下。例如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口剛好對準了後麵的住戶，雖然管理部門第一時間不知道，但隨著時間一長，後麵的居民就會去投訴，最後往往還需要再調整，白白花費冤枉錢。
（二）有關衛生許可證的申領
首先到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康體檢、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的基礎上，還要看以下幾個方麵：一是衛生設施是否完備，主要是指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所的麵積比例是否達標。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，可以事先谘詢相關人員。
（三）有關工商營業執照的申辦
當拿到排汙許可證和衛生許可證後，就可以憑借這兩個證及相應的房屋租賃證明、個人身份證，去工商所申請領取工商營業執照。
按照相關規定，在開業之前，還需要到消防部門進行消防申批。
（四）稅務登記
自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。經營者隻需帶上營業執照的副本及複印件，還有個人身份證到當地稅務部門辦理。個體工商戶開的小餐館，一般要交5%的營業稅。除此之外還需交納城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%。還有其他一部分稅額，但所占份額非常小。
二、辦理相關證照的具體程序
（一）營業執照
1.到區工商局辦理名稱預登記（部分區縣可以通過網上名稱申請）。
2.名稱核準後，領取企業登記申請書。
3.辦理衛生許可證（防疫站），應備：從業人員健康證；店麵方位圖、平麵圖；租房合同；法人身份證。
4.辦理環保審批手續，應備：經營場所房產證明；方位圖。
5.審批合格後，在工商申請書上加蓋各自的審批章。
6.到工商局辦理營業執照，應備：法人身份證複印件；股東會決議書；公司章程（若為分公司則需總公司營業執照複印件）。
（二）刻章（公章、財務章、人名章），應備
1.法人身份證原件；
2.營業執照原件。
（三）代碼證書（區縣技術監督局），應備
1.營業執照副本原件及複印件；
2.法人身份證複印件；
3.公章；
4.現金。
（四）銀行開戶許可證，應備
1.營業執照副本複印件；
2.法人身份證複印件；
3.財務章；
4.法人章；
5.公章；
6.代碼證書複印件；
7.10000元存款開戶。
（五）稅務登記證（區縣地稅局），應備
1.營業執照副本複印件；
2.代碼證書複印件；
3.開戶許可證複印件；
4.法人身份證複印件；
5.合同（貼印花稅後）複印件；
6.公司章程複印件；
7.公章；
8.財務章；
9.現金；
10.地稅局填表。
（六）辦保險證（審工資用，區縣社保中心），應備
1.營業執照副本原件及複印件；