一、餐飲店選址的八大要素
近年來，年輕人創業已成為一股熱潮，越來越多的人開始選擇投資開店當老板。但是開店並非易事，它要牽涉到選址、融資、進貨、銷售等諸多環節。而對以大眾消費者為主要客源的小店創業者來說，選址更是關係到經營成敗的重中之重。選址也就是爭取“地利”優勢，那麼應該如何選對地點淘到真金？
我們在餐廳選址的過程中，必須對所選定的潛在地址的相關因素進行詳細的分析，這些因素從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經濟因素和市場因素等，具體來講包括以下內容：
（一）地區經濟
飲食消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之後的可自由支配資金的支付。一個地區人們的收入水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的收入增加時，人們願意支付更高價值的產品和服務，尤其在餐飲消費的質量和檔次上會有所提高，因此，餐廳連鎖企業一般應選擇在經濟繁榮、經濟發展速度較快的地區。
（二）區域規劃
在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當地有關部門谘詢潛在地點的區域建築規劃，了解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅遊區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會涉及到建築物的拆遷和重建，如果未經了解，盲目地選定連鎖企業，在成本收回之前就遇到拆遷，會使企業蒙受巨大的經濟損失，或者失去原有的地理優勢。同時，掌握區域規劃後便於我們根據不同的區域類型，確定不同的經營形式和經營規格等。
（三）文化環境
文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們收入的分配方向。一般而言，文化素質高的人對餐飲消費的環境、檔次的要求也比較高。文化環境的不同，直接影響連鎖經營的規格和規模。
（四）消費時尚
一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高、衛生觀念的增強，人們在餐飲消費上越來越注意就餐的環境衛生，這樣，外表裝修美觀、舒適、潔淨的連鎖餐廳就越來越為人們所接受。
（五）競爭狀況
一個地區餐飲行業的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經營項目，同樣規格、檔次的餐飲企業可能會導致的競爭，這對餐飲企業來說，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規格或檔次的餐飲企業，這類競爭有時起互補作用，對餐飲企業是有利的。在選擇連鎖經營區域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經營集團在投資前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，隻要把競爭對手作為一麵鏡子認真分析其優勢或劣勢，就便於我們在競爭中把握主動。
（六）交通狀況
關於目標地點的街道交通狀況信息可以從公路係統和當地交管機關獲得。如果交通的數據最近還沒有被統計出來，則可以選取一天中最有意義的樣本數據作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內統計的數據應去除帶有偏見的結果。交通狀況往往意味著客源，所以，獲得本地區車輛流動的數據以及行人的分析資料是保證餐廳建成以後有充足的客源的關鍵因素。
（七）規模和外觀
餐廳的餐廳位置的地麵形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建築物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地麵除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。
（八）餐廳的可見度和形象特征
餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的，餐廳的可見度往往會影響到餐廳的吸引力。同時，餐飲企業無論從經營內容、方式、菜品質量、服務、裝潢等方麵，還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業中心的連鎖餐廳尤為重要，形象特征會增加整個連鎖企業集團的吸引力。
二、餐飲店選址的9個細節
一項事業的成功往往離不開天時、地利、人和。一旦決定開餐飲店，必須對所選地點作全麵的考察，了解該區人口密度、人緣等等。開餐飲店選址是很講究的，一般應該掌握以下9個細節：
（一）餐飲店要接近人們聚集的場所
如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方麵可吸引出入行人，另一方麵易於使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。