僅據報實的統計，這兩次為“吃光餐”刊登文章的字數，如果以廣告費計算，山田六郎至少要付上1000萬日元。這個數目，是他第一年營業收入的1/7.由於善於別出心裁達到了1.5億日元，第三年4億日元，到第四年時，躍居大阪市第一餐館的地位，銷售額高達18億日元。
“倒過來想”，也就是“逆向思維”。它要求人們打破常規，跳出窠臼，將事情反過來思考，從而出其不意，攻其不備，使企業擺脫危機，實現超越。
我們許多餐飲企業熱衷於在媒體發布廣告但效果並不好，其原因一般說來有三點：第一，餐飲是特殊產品，是色香味型的統一體，做報刊等平麵廣告，不合適；做電視廣告雖直觀，但時間短暫，看不出什麼特色。第二，做菜肴的廣告並不理想，做飯店的整體形象廣告即品牌廣告，國內的飯店還沒有形成真正的品牌效應。即使是“全聚德”和“狗不理”，離世界著名品牌也還有一定差距。第三，不能忽視的是，餐飲是特殊產品，它和百貨、家電不一樣，如果餐館的廣告做出去，真的來了許多顧客，可能也會應付不過來。所以，我們看到，西餐很少在媒體上做廣告，而是結合了餐飲業的特點，巧做“餐飲廣告”。
一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌比門上和門前的招牌更能吸引顧客，可口可樂在公路兩旁會有類似產品的圓柱式專門店，十分醒目。再如“人物，動物”招牌，像肯德基門前“和藹的大叔”等，因為形象鮮明而極大地吸引了人們的注意力。其他如“霓虹燈”燈箱招牌，“懸掛、壁掛式”招牌等，隻要設計得法，其廣告效果會很不錯的。
二是巧用“店麵廣告”。采用一種統一的字體，使用一種統一的色彩，設計一係列統一的圖案，製作一些廣告宣傳品，可以突出和加深餐廳的形象。此外，精美的食品廣告畫也會刺激人的神經，激發起人的食欲。
三是利用“食品廣告”。食品本身的展示是一種很有效的推銷形式。它利用視覺效應，調動人們的其他感覺器官，能激起顧客的購買欲望，吸引客人進餐廳就餐並刺激客人追加點菜。
我們的一些企業常常喜歡做開業廣告，在紅紅火火中圖個熱熱鬧鬧，然後隨著經營的每況愈下而變得悄無聲息。廣告不是點綴，不是裝飾，它是企業文化的外延，體驗的是餐廳經營理念的內涵。有什麼樣的經營主張，就做什麼樣的廣告和媒體選擇，千萬不能隨波逐流，失去自身的特色。
介紹一些餐廳的廣告語
天堂飯店：天堂飯店，人間舒適新享受。
中國藥膳飯店：中國藥膳舉世無雙，良辰美景獨一無二。
上海達·芬奇餐廳：達·芬奇餐廳，上海的意大利人喜歡在這兒用餐。
廣州海鮮廳：廣州海鮮廳，新潮粵菜定令您驚喜萬分。
台灣青葉（Green Leaf）飯店：“青葉”台灣菜係之先鋒，餐廳之鼻祖。
福滿樓飯店：借問珍饈何處有？老饕手指“福滿樓”。
福興飯店：福興“蒸”照，別有洞天！
北京韓國料理店：一夕盡歡，明日活力無限！
水邊飯店：美滿婚姻“水邊”始。
北京意大利餐廳：意境悠閑，意味不凡。
北京天天漁港飯店：如果您不滿意，請告訴我們，如果你滿意，請告訴您朋友！
台北咖哩飯店：發源於印度，成長於台北的美味咖哩飯！
彙成清真飯莊：集中外烹飪之精華，彙南北清真之大成！
北京壽司料理店：新鮮可口，充滿濃厚的情意！
太平食品店：名牌餅夏日情，雙重幸運享太平！
新雅飯店：粵菜世界，食在新雅！
青島海鮮城：彙四海品味，聚五洲賓友！吃玩隨君意，龍蝦海鮮城！