正文 第三章(2 / 3)

以上介紹的幾種廣告都是有形廣告。小店在做好有形廣告的同時,千萬別忽視另一種無形廣告。所謂無形廣告就是小店在經營過程中,以熱情的服務態度和恰如其分的語言來指導顧客購買自己需要的商品。提醒顧客別忘了購買某種商品,就是其中一例。

不論是有形廣告還是無形廣告,都必須具有真實性、合法性、科學性和藝術性,主題要明確,語言表達要有技巧,切忌介紹的商品質量、性能有誇大和虛假現象。

(四)小店商品經營的分類、範圍和環節

1.小店商品經營的一般概念

小店專門從事商品和餐飲的經營活動。小店業主把買賣商品的經營活動作為自己商店的職能。首先是買,即用貨幣(資金)購進用於出售的商品(亦有代銷形式),它體現為經營活動的購進;然後是賣,即把商品出賣給顧客而獲得貨幣,它體現為經營活動的銷售。先買後賣,買的目的是為賣。所以,小店經營就是通過“貨幣→商品→貨幣”這樣的運動周而複始、不斷循環的。買是起點,是手段;賣是終點,是目的。但是,這絕不單純是商品實體的運動,它還包含著商品價值的實現。業主在商品從生產領域到消費領域的轉移過程中獲得最大的利潤,是其最終的真正的目的。

業主為了達到賺錢的目的,必須製定周密的經營計劃,由於家底較薄、資金有限,則更要注意兢兢業業,克勤克儉。在經營過程中要學會競爭,敢於競爭,善於競爭。競爭,是促使業主搞好小店經營的必經之途和有效手段。

要想在競爭中獲勝,經營者必須切實把握商品競爭的內容和手段,商品貨源控製得如何,信息靈通與否,新商品或試銷商品掌握在誰的手裏,等等,這些生意經在小店競爭中往往起著舉足輕重的作用。商品總會不斷更新換代,經營者必須密切觀察新商品在市場競爭中所處的地位及其發展情況,注意及時組織新商品並積極為之打開銷路。

小商店的商品質量是決定競爭力的重要因素。即使某種商品在市場上非常好銷,也要確實保證其質量。商品的花色、品種、規格齊全並適銷對路,不僅關係到能否滿足消費者的需要,而且對於招攬生意、開展競爭也有重要影響。

2.小店商品經營的分類

小店經營的商品按其性質可劃分為不同的類、組。就商品的大範圍而言,有百貨、紡織品、五金、糖果、煙酒等;劃分範圍小一些的,如服裝、器皿、鞋帽類等,如若再細分,則有西裝、中山裝、玻璃器皿、搪瓷器皿、涼帽、禮帽等。就小飯店來說,有酒家、大排檔、小吃部等類,細分則有麵館、燒餅鋪、雞湯店等。

由於商品和食品的種類繁多,就一家小店來說不可能全部經營,確定經營什麼品種的關鍵是以能夠賣出為準,以適銷對路為原則。確定的經營品種正確與否,直接關係到小店能否賺錢。說到底,經營的品種主要決定於消費者的需求。因此,從宏觀上要考慮小店的供應範圍、服務對象、整個市場的供求變化,以及消費者的購買力與投向。在具體實施時,要注意每天的客流量。一般來說,客流量的大小決定著經營品種的廣泛程度:客流量大,經營種類構成就應廣泛;客流量小,經營種類構成就應窄一些。同時還應通過對經營品種的銷售情況和成交人數的了解,掌握各種經營品種需要量的差別。同一經營品種,則應注意到顧客構成(如年齡、職業、民族等)不同,對款式、色澤、規格、口味上的需求也有所不同。此外,小店所在區域的生產、交通情況,以及小店比鄰狀況等因素,也都會對經營品種構成產生影響,不能不加以考慮。

在掌握了上述情況後,就要講究經營策略,把握經營品種的質量、檔次和數量,學會觀形勢,看風頭,“人棄我取,人取我奪,人無我有,人有我全,人全我優,人優我廉,人廉我轉”。

為了便於小店確定自身經營的商品種類結構,可以把商品按顧客消費的特點分成以下三類。

(1)顧客日常固定需要的商品 顧客購買這些商品時,一般表現為不經挑選便購買。對於這些商品,顧客已經形成使用習慣,購買目的很明確。這些商品大多數在較長時間內不易改變規格和質量,若其質量或價格稍有變化,顧客的反應就會很敏感,一旦脫銷也往往不易被其他商品所代替,如食鹽、食糖、肥皂、香煙、一次性打火機等。這類商品,一般來說挑選性小,周轉速度較快。因此,小店在確定商品種類構成時,要對各種商品顧客日常固定需要的程度和挑選性的大小進行排隊,盡量使固定需要程度高和挑選性小的商品占有較大的比重。

(2)可以相互代替的商品 這類商品有兩種:其一是性質相同可以相互代替的商品。例如暖瓶,雖其式樣和裝潢各不相同,但在沒有某一種時,可買另一種來代替。其二是性質不同而用途一致可以相互替代的商品。例如蔗糖和糖精,性質雖不同但都是用來增加食物甜度的。小店如果發現某種商品的貨源緊張時,就應注意有意識地組織購進與其雖性質不同但用途一致的商品,使某種商品一旦脫銷斷檔時,就可用這種代用商品供應顧客。

(3)連帶商品(主從商品) 有些商品是隻能搭配在一起才能使用的,其中有的是直接連帶使用,有的是間接連帶使用。例如服裝與紐扣,皮鞋與鞋刷、鞋油等這些連帶商品往往由各個不同的廠家生產,而在消費時卻是要連帶使用的。這就是說,有許多商品必須是成套配合起來使用才能實現其使用價值。因此,小店在經營中也要注意連帶商品,不可忽略它們在商品構成中的比重。