第14章 高血壓食療粥菜譜(2)(1 / 2)

降壓決明粥

【材料】

炒決明子25克,白菊花20克,粳米200克,白糖適量。

【操作】

將決明子和白菊花加適量水煎煮兩次,首次1小時,第2次半小時,濾取藥液,將粳米洗淨,加水和藥液小小文火煮成粥即可。

【功效】

清肝、明目、通便。適用於高血壓、高血脂、習慣性便秘等症。

桂圓薏米粥

【材料】

粳米80克,薏米50克,桂圓肉20克,冰糖、蔥花各適量。

【操作】

1.桂圓肉同冰糖一起置於瓷杯中,加溫開水溶化。薏米除淨外殼,洗淨後入清水中浸發。

2.粳米淘淨後放入砂鍋中,加入適量清水和薏米,武火煮至七成熟時,加入桂圓冰糖液,改用小小文火煮至粥狀,放入蔥花即成。

【功效】

滋陰補虛、氣通脈下、安神利尿。適用於陰陽兩虛、腎精不足型高血壓病。

枸杞子紅棗粥

【材料】

枸杞子30克,粳米100克,紅棗5枚,蜂蜜30克。

【操作】

將枸杞子、紅棗、粳米分別淘洗幹淨,同放入沙鍋中,加適量水,中火煨煮成稠粥,粥熟後離火,調入蜂蜜,拌和均勻即成。

【功效】

清熱祛風、降壓明目。適用於各型高血壓,對肝腎陰虛型高血壓病人尤為適宜。

雙鉤藤馬鈴薯粥

【材料】

豬骨湯200克,馬鈴薯100克,粳米50克,雙鉤藤50克,食鹽、薑米、蔥花各適量。

【操作】

1.雙鉤藤洗淨後,用300克清水煎煮20分鍾,然後過濾取汁。

2.馬鈴薯洗淨去表,切成小條塊。

3.粳米淘淨,放入砂鍋內,加少量清水,用武火煮至開花,即放入馬鈴薯、雙鉤藤汁、豬骨湯、食鹽、薑米,改用小小文火慢煮至粥稠時,放入蔥花即可。

【功效】

平肝息風、清火消痰。適用於肝陽上亢、肝風內動型的高血壓病。

紅棗蓮子粥

【材料】

糯米50克,紅棗30克,蓮子20克,冰糖適量。

【操作】

將紅棗去核,蓮子去皮,糯米淘淨同置鍋內,加水適量熬煮成粥,加入適量冰糖調勻即可。

【功效】

益氣養血、強心益脾、安神降壓。適用於高血壓病人食用。

芹菜陳皮粥

【材料】

新鮮芹菜150克,陳皮5克,粟米100克。

【操作】

1.將芹菜擇洗幹淨,除去根頭,將芹菜葉及葉柄切成粉末,備用。

2.將陳皮洗淨後曬幹,研成細末,待用。

3.將粟米淘洗幹淨,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸後,改用小火煨煮30分鍾,調入芹菜粗碎末,拌勻,小火煨煮至沸,加陳皮末,拌勻即成。

【功效】

平肝清熱、化痰降脂。適用於各型高血壓,對疾濁內蘊型高血壓尤為適宜。

銀杏紅棗綠豆粥

【材料】

鮮銀杏樹葉30克,紅棗10枚,綠豆60克,白糖適量。

【操作】

1.淨綠豆揀去雜質,洗淨,銀杏樹葉洗淨,切碎,紅棗用溫水浸泡片刻,洗淨備用。

2.將切碎的銀杏樹葉放入沙鍋內,加水2大碗,小火燒開20分鍾,撈棄樹葉,加入紅棗、綠豆,白糖1匙,繼續煮1小時,至綠豆熟爛即可。

【功效】

養心氣、補心血、降低血壓、解暑熱。適用於高血壓和冠心病患者食用。

蘋果粥

【材料】

蘋果250克,紅棗15枚,糯米100克,紅糖20克。

【操作】

1.將蘋果洗淨,去皮、核,切碎,搗爛,與洗淨的紅棗一同放入沙鍋中,加適量清水,煎取汁液2次,合並後用潔淨紗布過濾取汁,備用。

2.糯米淘洗幹淨後放入沙鍋中,加清水適量,用大火燒開後轉小火煮粥至稠,調入蘋果紅棗汁,加入紅糖調味,再次煮沸即成。

【功效】

養心益脾、健腦益智、降低血壓。適用於各型高血壓病人食用。

荸薺粥

【材料】

荸薺250克,糯米100克,白糖100克。

【操作】

1.將荸薺去皮,切成碎丁,糯米淘洗幹淨。

2.將荸薺、糯米一起放入鍋內,加水適量,熬煮成粥,待熟時加入白糖稍燉即成。