荸薺海蜇湯
【材料】
荸薺100克，海蜇頭100克，蔥花、精鹽、味精、香油各適量。
【操作】
1.將荸薺洗幹淨、削去外皮，切成厚片；海蜇頭用冷水浸泡，洗淨泥沙，再泡入沸水中，泡發充分後再洗，切成絲。
2.鍋內加入清水，放入荸薺與海蜇頭，煨煮的15分鍾，加精鹽、味精調味，起鍋倒入湯碗中，撒上蔥花，淋上香油即成。
【功效】
荸薺含蛋白質、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，有除胸中實熱、開胃下食、明目的作用。
海蜇性味鹹、平，有潤肺清熱，消積潤腸、軟堅化痰，降血壓的作用。海蜇還是健美食品，經常吃海蜇，可容顏不老。尤其老年女性常吃海蜇會使皮膚白嫩細膩，對患皮脂腺、顏麵皮炎、汗腺分泌排泄功能旺盛的女性，還有治療作用。
此湯菜脆嫩，有海鮮味，清淡適口。
雙菇竹蓀湯
【材料】
水發竹蓀50克，水發香菇50克，蘑菇50克，時令綠葉菜50克，味精2克，薑末10克，香油5克，西紅柿50克，精鹽4克，花生油25克，高湯適量。
【操作】
1.竹蓀修去兩頭，洗淨，切成長方塊；西紅柿洗淨，去皮切片；蘑菇、香菇分別去雜洗淨切片；綠葉菜洗淨切段。
2.炒鍋下花生油燒至五成熱，加入香菇、蘑菇、竹蓀高湯、西紅柿，燒沸後，再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入綠葉菜略燒一下，淋上香油，出鍋裝入大湯碗即成。
【功效】
竹蓀清嫩鮮美冠於諸菌。含有碳水化合物、粗蛋白質、粗脂肪等成分。有降低血壓及血液中膽固醇的作用，可有效地減少腸壁脂肪，防止肥胖。我國稱竹蓀為“山珍之王”。竹蓀配以香菇、蘑菇，味鮮，湯寬，可吃菜喝湯，淡而不薄，濃而不膩，常可作為冠心病、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、癌症以及體虛老人、氣血不足的體弱者的營養保健菜肴。
蘿卜羊肉湯
【材料】
蘿卜500克，羊肉500克，精鹽、蔥花、胡椒粉、料酒各適量。
【操作】
1.將蘿卜去根、頂，洗淨，切成菱形片備用；將羊肉去筋膜，切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。
2.鍋中加清水，放羊肉燒沸，改用小火燉至肉熟，加入料酒、精鹽、蘿卜、蔥花同燒至肉熟爛、蘿卜片入味，加入胡椒粉調味，攪拌均勻即成。此菜主要是保證羊肉熟爛，蘿卜入味，即可成為合格菜肴。
【功效】
蘿卜含有氨基酸、豐富的維生素C等營養物質，能降低血清膽固醇，降低高血壓和減少冠心病的發生。
羊肉含蛋白質、鈣、鐵、磷、脂肪和維生素A、維生素B1、維生素B2，有溫補氣血、溫中祛寒等作用。
蘿卜羊肉合味，具有獨特風味。二者組成此菜，有壯陽。健體和降血脂。降血壓。防冠心病等功效。吃羊肉比吃豬肉更有益健康。
紅棗金針菇湯
【材料】
金針菇100克，紅棗100克，料酒5克，精鹽3克，味精2克，薑片10克，花生油10克。
【操作】
1.將金針菇用涼水洗淨，去根及雜質，然後用淨水泡發；紅棗洗淨。
2.用有蓋燉盅一隻，加入澄清的金針菇、金針菇浸泡水。紅棗（可先去核，也可在食用時去核）、薑片、料酒、精鹽、味精和適量清水和花生油，用牛皮紙封好後，上籠蒸1小時左右，出籠起盅即成。
【功效】
金針菇含有多種營養成分，多種氨基酸和核酸。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤為豐富，對增加人的智力有良好的作用，人稱“增智菇”。紅棗有補脾胃。牛津液的功效。兩者組成此菜，鮮。甜、辣，開胃助食，常可作為各種脾胃虛弱食少、氣血不足、腸胃潰瘍、高膽固醇、肝炎、癌症患者的保健菜肴。老年人常食此菜就能增強人體抗病、防病能力，防止早衰，益智健腦和預防老年癡呆症。
蝦米紫菜蘿卜湯
【材料】
白蘿卜250克，料酒3克，蔥末5克，蝦米25克，紫菜5克，薑末2克，精鹽2克，味精1克，花生油10克，香油少許。
【操作】
1.將白蘿卜去根、頂，洗淨切成絲；紫菜撕碎放入湯碗中；蝦米加入料酒少許，脹發好。